汪曾祺说过：到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。
每个地方的菜市场都有自己的特色，而云南，从内到外都透着一股“野”气，堪比5A级景点，可以说绿的全是菜，动的全是肉。
|野花
大自然给予云南四季如春的气候，便就有了开不断的鲜花。然后云南人就把鲜花也做成菜肴，把四季吃进嘴里。
棠梨花、核桃花、石榴花等在云南是绝佳的菜肴。这三种花买来，先焯一道水，放在凉水里泡一夜，去除涩味。再简单清炒一下，或者加入几片腊肉，就是平日吃不到的山珍海味。
还有具有毒性的芋头花，也是云南人的心头好。经过处理的芋头花，和茄子一起蒸熟，就没有毒性啦。在菜市场里，芋头花和茄子也经常摆放在一起，是云南的黄金CP啦。
除了这些，金雀花、茉莉花、芭蕉花等鲜花，都是云南人餐桌上的常客，还有少不了的玫瑰花，几乎每个菜市场都有玫瑰制品。
|野菜
说到”野“，那云南菜市场的野菜，势必要加分。不同时令上新不同的野菜，让云南人的餐桌上，一年都少不了”野味“。
外省人闻风丧胆的鱼腥草，云南人却一天也少不了。烧烤、火锅、凉拌......每个地方都必须有鱼腥草，如果你在火锅店看见大勺挖鱼腥草的，那势必是云南本地人。
到了夏天吃海菜的时节，云南菜市场也多了它的身影。新鲜的海菜，煮汤或者凉拌，都让人直呼“绝绝子”！
其实最“野”的，是那些偶尔看见叫不出名的小野菜，也不常能见到。只有哪家老太上山采了，顺便拿出来一卖，你才能有口福吃到。
|野生菌
要说云南菜市场的“野”，野生菌大法说明一切。就算吃完野生菌中毒，云南人只会觉得是自己没炒熟，与野生菌无关。
野生菌的季节，每个菜市场都摆满各色各样的野生菌。长得丑吃着香的干巴菌、野生菌“天花板”鸡枞、牛肝菌、青头菌等应有尽有。
最野的还属今年新晋“网红”：见手青。虽含微量毒素，却因独特的口感备受云南人喜爱，大家经常看到的吃野生菌中毒产生幻觉，大多都是食用了没做熟的见手青。
云南人如此热爱野生菌，实在是因为这是一年只有一季的美味。这样的美味是人工无法培育的，只有大自然孕育出来的“山珍”，才最鲜香。
|方方面面
在云南人眼中，野花野菜野生菌，只是一个菜市场的出厂设置罢了，不足为奇。毕竟，在外省人看来，云南的菜市场，“野”在方方面面。
新鲜的玉米用柴火现烤，玉米的甜糯中带有柴火的香气，这才是所谓人间烟火。
老板刚从蜂巢中取出的蜂蛹和活的蚂蚱放在一起，有人敬而远之，有人爱得不行。
醇香的老火腿，隔得很远就能闻到香味，拿回家随便一炒就能有直击灵魂的美味。
在云南菜市场，各种各样的山茅野菜数不胜数。俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，一种接一种从不间断。
如果你觉得生活透不过气，那就去云南的菜市场吧！去看人们最自在的生活方式，去走进人间烟火。
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