春节越来越近，
年味儿也越来越浓。
街边开始响起
“long long”的炮仗声，
才让人惊觉：噢，过年啦~
年味年味，什么是年味？
龙年春节又是什么味？
# 来云南，吃个年味儿！
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红红火火家乡味
对于云南人来说，
印象里最早关于美食的记乙，
永远是一块火腿。
春节吃火腿，
寓意日子红红火火！
将一整只宣威火腿，
在水中慢炖若干小时，
将火腿和原汤直接端上桌，
这就是最传统的吃法。
昆明、大理的彝族、白族人民
还会用新鲜的乳饼夹着切片的火腿蒸，
奶香和肉香交织在一起，
格外引人垂涎。
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长筷夹长菜，
好日子长长久久
长菜是昆明春节里特有的一道菜，
将白菜、苦菜、青菜、蒜苗等蔬菜，
一整根放入高汤或清水中煮熟即可。
虽然做法简单，却寓意美好。
从年三十吃到十五。
日子就会过得长长久久。
人们一般会在年三十
煮上满满一锅长菜，
后几天经过发酵后微微发酸，
也别有风味！
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春节期间，昆明的活动可就多啦！捞鱼河公园的郁金香花展、滇池周围的艺术建筑、大观楼的滇池夜宴、古滇的庙会演出，还有世博园的不夜城灯会......每一个都很值得去哦~
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过年吃鱼
年年有余
鱼是云南传统年夜饭中
不可或缺的一道菜。
桌上整条鱼代表着
年年有余！
大理地区一般会做酸辣鱼，
洱海的鲫鱼，大理的“酸木瓜”
糟辣子和辣椒面的搭配形成独特的风味，
酸辣回甜，层次丰富，
再用苍山的甘泉水烹制……
想想都流口水！
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赶年街
年初二、初九、十六和二十三，是大理赶年街的日子，苍山脚下人流涌动，汇聚成一条大理街浓浓的年味飘荡在街上，过年来大理，不妨融入当地，一睹大理集市的魅力～
白族本主节
每年正月十四，白族人民还有本主节。从清晨开始，舞龙、霸王鞭、祭祀等，是白族人流传千年的习俗。在春节参加一下，也是别具年味的活动。
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过年吃“黄条”
开年赚得黄金万两
云南人餐桌上的“黄条”，
也叫做“酥肉”，
寓意在新的一年里
“开年黄金万两”。
各家各户将五花肉切成条状，
套鸡蛋与小粉，
再加入少量花椒粉后入锅小火慢炸，
直至炸到表皮金黄后方可起锅，
这就是“黄条”。
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无鸡不成宴
吃鸡大吉
汽锅鸡、凉鸡、辣子鸡、烤鸡……
云南人春节的餐桌上一定
会有一道以鸡为食材的大菜。
寓意吉祥如意！
在普洱、红河的哈尼族，
则有一种特殊的做法。
把整鸡和糯米放入高压锅中煮熟，
用小米辣、大小芫荽、苤菜根、
花椒、姜、大蒜、葱
和蒸好的鸡血切碎，
再加入切碎的鸡蛋、鸡胗、鸡肠等，
放入盐、味精调味，
最后把鸡汤倒在佐料里，
就是一份风味十足的蘸水，
嫩滑的鸡肉蘸上蘸水，
是在别处吃不到的味道！
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哈尼族长街宴
春节里，哈尼族会在村里广场上摆起长街宴，每家每户拿出一个簸箕，装上几道菜与其他人分享。男人围席而坐，唱歌喝酒抽水烟，互相敬酒一定要唱首歌才能喝！女人穿着传统服饰载歌载舞，每个人脸上都挂着笑容；孩子们同样穿着民族服饰，红艳艳的特别可爱；鞭炮声此起彼伏，浓浓的民族年味儿~
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过年吃饵块
快乐常在
有的地方把饵块叫年糕，
是云南人年夜饭的主食之一。
云南人过年，不能没有饵块。
炒饵块、烧饵块、煮饵块，
不同的做法有不同的风味。
其中最具代表性的
当属腾冲地区的“大救驾”。
其实就是加了鲜肉、鸡蛋、
火腿、酸菜、西红柿、糟辣子
等食材炒出来的饵块，
口感丰富醇香，
日常生活中也经常
被当做云南人的主食。
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腾冲春节狂欢
大年初一至初八，和顺古镇会举办大巡游、杂技表演篝火晚会、赶集和云南少数民族音乐剧场等活动，
目瑙纵歌
2月里，还可以去保山隔壁的芒市体验目瑙纵歌！2月23日至25日期间，不仅有万人蹦迪，还有风情花车巡游、烟花秀、文艺汇演、年货街、艺术展等数十项活动。
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开年一份粉蒸肉
来年“蒸蒸日上”
粉蒸肉代表着云南人对新年的期盼，
蒸蒸日上，未来更美好。
云南的粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，
肥瘦相间，五香味浓郁。
五花肉在蒸的过程中油汁渗透，
油汁被米粉吸走，
米粉吸满了肉的鲜香
和各种调料的精髓，
吃起来喷香可口又不腻。
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家家户户油炸肉
来年有吃有喝
油炸肉是文山人民
过年必不可少的年货。
年末杀年猪，做油炸肉，
寓意来年照样有吃有喝！
新鲜的猪肉腌制油炸后
放入土坛子能保存很久，
这就是油炸肉！
吃的时候切几片蒸熟
或简单炒一下，
就是又香又糯的大菜！
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苗族花山节
正月初，是云南苗族人民一年一度的"花山节"。在文山普者黑，每年这个时候都热闹无比！芦笙舞、踢脚、对唱民歌、举行倒爬杆、斗牛、斗画眉、打陀螺等比赛都精彩万分。来一起感受当地少数民族的风情，体验不一样的"年味"吧！
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大年三十吃八宝
甜甜蜜蜜一整年
八宝饭叫的是“饭”，
其实是道“菜”，
是云南人年夜饭里必不可少的吉祥菜。
糯米饭上搭配着桂圆、红枣等蜜饯，
软糯香甜，老少皆宜，
也象征着团团圆圆，吉祥平安。
云南人喜欢在八宝饭上
放上云南特产的蜜饯红绿丝，
上桌前浇上一勺猪油勾的芡汁，
这样更加喷香扑鼻。
是小孩与老人的最爱。
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新鲜美味的
传统年味菜
鸡豆腐是普洱的一道传统名菜，
一般在春节或喜事酒席上，
都会有这道新鲜美味的菜。
相传至今已有100多年历史。
是传统的年味没错了！
用刀背轻轻地将鸡脯肉敲细，
拌入适量的淀粉，
再将鸡蛋清调勾起花，
倒入敲细的鸡肉中轻轻地调，
然后加入清鸡汤，
放入锅内文火慢煮，
最后撒上的蛋片丝、火腿丝，
就是一碗鲜而微甜的鸡豆腐，
男女老少均爱吃！
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扩塔拜年
在普洱澜沧县，拉祜族把春节叫做“扩塔”，最热闹的一天，就是年初三的拜年活动。嘎祭、文化巡游、嘎扩、歌舞晚会、民族歌舞大联欢等等精彩活动，从清晨延续到夜晚。感受多姿多彩的民族文化，来这里准没错！
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一锅圆子汤
全家团团圆圆
云南人的年夜饭上，
几乎每一家都可以看见一道
象征团圆平安的菜—豆腐圆子！
将豆腐捣碎加入鲜肉，捏成圆子，
搭配小白菜一起煮汤，
别提多鲜啦~
也有的地方会加入藕丁，
做成炸藕圆，
口感鲜脆有层次，
过年一定要好好品尝一番。
今年的你也辛苦了，
回来尝尝家乡的年味吧！
我们也欢迎省外的朋友
春节来云南玩~
本期互动话题
你觉得年味是什么？
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