公元1900年，宜宾有一陈氏家族的作坊叫“温德丰”，陈氏家族第10代子孙陈三，继承祖业，在原有酿造基础上，进一步总结提炼出小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿制五粮液的原料。其配方全文如下：“大米糯米各两成，小麦成半黍半成，川南红粮凑足数，地窖发酵天锅蒸，此方传男不传女。”这就是五粮液历史上的《陈氏秘方》。
五粮液一直沿用《陈氏秘方》的特殊工艺，采用五种粮食作为酿酒的原料，从而规避了其他白酒用单一的红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一、口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。
“传男不传女”的《陈氏秘方》
除此之外，用五种粮食酿酒还有哪些好处？
五谷益健康
《黄帝内经》中记载“五谷为养”，认为五谷杂粮才是养生的根本。把谷类放在第一位置，说明谷类营养是膳食中最基本的营养需要。大米性平味甘，有补中养胃的功效；糯米性温味甘，有益气健脾、生津止汗的作用；玉米性平味甘，有利尿消肿、调中开胃的功效；小麦性味甘平，有补心养肝、除热止烦，厚肠胃的功效；高粱性味甘平，有健脾益胃，充饥养身的功效。
五粮香入酒
酿酒界素有“高粱产酒香、玉米产酒甜、小麦产酒冲、糯米产酒浓、大米产酒净”之说，多粮酿造的白酒一直有着市场认可的、优于单一粮食酿造的白酒品质。五粮液采用的“混蒸混烧”工艺，五种粮食和糟醅一同混合蒸馏，不同粮食中的香味成分融入酒体中，形成独有的复合粮香。
五种原料各有功效
五粮配方利于微生物生长
通过优化的五粮配方原料，兼容并包，吸纳了五种粮食的优势，为酿酒微生物提供了颇为特殊的营养成分配比，进而在发酵过程中影响微生物繁殖代谢。
五粮发酵较单粮发酵在发酵早期保持了较高的微生物多样性，微生物越多，代谢产物越丰富,最终成就了风味成分更加丰富、感官更加突出、酒体更加协调馥郁、拥有更多健康因子的五粮美酒。
五粮液配方中五种原料配比几近完美
五粮液这五种原料配方经过多年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。营养专家称，五粮液配方中五种原料配比几近完美，不仅符合人体对五谷杂粮营养成分的需求，也造就了五粮液独一无二的优质口感。
五粮液这种五谷杂粮的配比，能供给酿酒微生物全面的、适宜的营养成份，使五粮液酒恰到好处地体现出不同粮食风味、发酵风味的有机结合，使酒体风味独特、口感谐调丰富，正如专家所评“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”。
深受中外消费者喜爱的五粮液
由此观之，集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食之精华的五粮液，味觉层次全面而丰富，协调地调动了人的视觉、嗅觉、味觉三种美感的最佳享受，体现了中国“中庸”文化的极高境界，因此五粮液酒深受中外消费者的喜爱。