五粮液在全国评酒会上多次获得“中国名酒”称号，纯粮酿造的工艺让五粮液的酒质随着时间的延长不断提升，同时，由于五粮液老酒在市场上的稀缺性，使得其具有较高的升值空间。对于白酒收藏爱好者来说，在品鉴和收藏方面，五粮液老酒都是不错的选择。今天带你进一步认识五粮液，教你如何品鉴五粮液老酒。
01
#什么是老酒？什么是五粮液老酒？
酒类收藏界普遍认为：“出厂（灌装生产）十年以上，具有一定的文化价值、历史价值、饮用价值、时间价值、投资价值等收藏品属性的酒，便是老酒”，以产品包装出厂时标注的生产日期作为计算依据。
五粮液始终坚持“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月，酿造好每一瓶酒”。因此五粮液老酒具备“独一无二、不可复制、官方认证”的特点。每一瓶五粮液老酒都见证着一段段的激荡的酒业发展史，承载着酿酒业生生不息的工匠精神，更展现出独有的中国文化和中国精神。
02
# 五粮液老酒有哪些收藏价值？
稀缺价值
老酒的数量是有限的，是不可再生资源，喝一瓶少一瓶，随着时间的推移，年份越久的老酒更为稀缺。
鉴赏价值
白酒随着存档年份越久收藏价值越大，一些十几年、几十年，且具备一定的品牌代表、工艺传承、时代象征的老酒才最具收藏价值。老酒是一件既可品味又可观赏的艺术品。
文化价值
老酒本身是有故事的。某个酒厂在某个年代，在什么样的背景下使用了什么样的酒体和包装，产量多少，为什么停止生产，都构成了这瓶老酒的传奇故事。
投资或收藏价值
近几年来，老酒市场规模不断扩大，从2019年的628亿元，到2020年的802亿元，再到2021年的超千亿，老酒已经逐步形成一个巨大的增量市场。
饮用价值
中国首席评酒师年会上对60度鼓型瓶陈年五粮液酒的评语：“酒色微黄，依然清澈；幽雅陈酿，五粮窖香，多香融合（古窖香、陈糟香、陈曲香），层次丰富，香气悠久；（入口）细腻甘美，醇厚粘稠；（入喉）净爽丝滑，余香持久、各味谐调，恰到好处，酒味全面，延绵回味，历久弥香，妙不可言。”
03
#如何存放五粮液老酒？
一般瓶装白酒选择存放的环境是比较干燥、清洁、光亮、通风 的地方。一般湿度70%左右，温度较高瓶盖易烂，因此贮存环境温度宜保持在10~25℃。同时，在储藏过程中还要严禁靠近烟火，封口要严密、防止漏酒和跑度，存放地要避开味道较浓的东西（如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等物品）。
04
#如何品鉴五粮液老酒？
与新酒的品鉴类似，陈年老酒的品鉴也需要分步进行。在品酒之前，由于陈年老酒经过长时间的存放，因此需要提前开瓶醒酒。
第一步：醒酒 原则上存放十年以上的老酒，根据酒龄不同需在饮用前10～30分钟开瓶，将酒盛入容量约700～1000亳升的玻璃容器中，这样使得老酒有适度的空间完成放香以及香和味的最佳融合。
第二步：观色 当白酒被倒入杯中时仔细观察，留意酒液的色泽、透明度、是否有杂质、挂杯形态等。与新酒相比，年份较长的老酒，色泽呈现微黄或黄中带绿。摇晃酒杯则会发现，陈年老酒挂杯明显。
第三步：闻香 闻香的关键动作就是只吸不呼，将杯子放在距离鼻子1～2厘米的地方，缓慢的吸气，然后拿开杯子，细嗅其香，重复4～5次。陈年老酒具有典型的陈香风味，这些陈香风味来源于 不同生产工艺经岁月沉淀而成。五粮液作为浓香型白酒代表，陈年老酒具有香气浓郁、陈香突出、粮香舒适、绵柔圆润、醇厚、香味谐调、醇甜爽净、尾净余香、陈味悠长的特点。
第四步：品味 在品酒时，只需喝入1~2ml即可，入口时要慢而稳，让它先停留在舌尖上1～2秒，再把舌头轻触颚，让酒液渗润 (平铺)全舌，仔细品评酒质醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况，2～3秒钟后，将口腔中的余酒缓缓咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。陈年老酒具有幽雅、细腻、醇厚的香味，同时带有绵甜、甘冽、圆润的特点，陈味突出、入喉净爽、回味悠长。
05
#如何辨别五粮液老酒真伪？
从购买渠道来说，老酒尽量选择从藏家渠道购买，其他渠道相较之下买到假酒的概率更高。
从鉴定渠道来说，主要有三条鉴定渠道：
①咨询五粮液品牌保护与售后服务管理部进行真伪鉴别；
②咨询中国酒业协会名酒收藏委员会专家进行鉴定；
③咨询有丰富经验的民间收藏家进行鉴识。
06
#五粮液老酒价格判断依据有哪些？
陈年五粮液老酒的价格主要有五个决定要素：
①是否开瓶，品相（瓶、标、盖、酒液）是否完整；
②年份时间，一般来说年份越久，价值越高；
③当时生产量及存世量，产量和存世量越少，价格越高；
④生产当年有无重大事件；
⑤有无历史文化意义。
如需老酒鉴定服务，请致电010-67055056，
或点此查看预约专家鉴定方法。