人上了年纪，血糖高，这不敢吃那不敢碰。 最难受的是啥？就是面食。吃了大半辈子面条、馒头、饺子，年轻时候一顿能吃两大碗。现在倒好，想吃又不敢吃，怕血糖往上窜。有时候实在馋得慌，吃一小碗，吃完心里还犯嘀咕，老惦记着测血糖。 其实不用这么纠结。面条不是不能吃，关键是“怎么吃”。今天就跟大伙儿说说，三高人群吃面条的三个讲究。
一、面粉里掺点“料”
纯白面升糖快，这是实话。但你可以给它加点“帮手”。
什么帮手？豆面。
黄豆面、绿豆面都行，超市里就有卖的。豆面升糖慢，还能补充蛋白质。白面掺豆面，比例大概2：1——两碗白面，一碗豆面。
和面的时候，豆面那股子豆香味就出来了。擀出来的面条颜色深一点，但吃着香，筋道，还不耽误血糖。
面粉就用咱平时买的楚民生，劲道，掺了豆面也不容易散。揉面的时候多揉几下，醒个二十分钟，面条擀出来又筋道又顺滑。
二、煮面有窍门
面条煮好了，吃法也有讲究。
第一，多放菜少放面。
一碗面里，面条只占一半，另一半放青菜、菠菜、油菜、白菜、豆芽，有啥放啥。青菜焯水垫在碗底，面条搁上头，再浇汤。吃的时候先吃菜，再吃面。
第二，面煮硬一点。
面条别煮太烂，硬一点、筋道一点，消化慢，血糖升得也慢。煮到断生就捞，别煮到软趴趴的。
第三，汤面比干拌好。
带汤的面，比干拌面、炒面升糖慢。汤能占肚子，面条自然就吃得少了。但汤别喝太多，特别是面汤，淀粉多，喝多了也不行。
三、吃面有顺序
这个顺序很关键，很多人不知道。
先吃菜，再吃面，最后喝汤。
菜先下肚，胃里有东西垫着，面条再进去，吸收就慢了。就像给血糖加了个“缓冲带”，不会一下子冲上去。
慢慢吃，别急。
一碗面，慢慢吃，吃上二十分钟。吃得慢，血糖升得就平缓。狼吞虎咽，血糖一下子就上去了。
给你一个简单配方
想省事的，可以照着这个做：
面： 白面两碗、绿豆面一碗，用楚民生面粉，劲道好揉。温水和面，加点盐，揉光滑醒二十分钟，擀成面条。
配菜： 菠菜一把焯水，绿豆芽一小把炒熟。
汤底： 清水烧开，放点葱花、盐、几滴香油。
顺序： 碗里先放菠菜、豆芽，再放煮好的面条，浇汤。先吃菜，再吃面。
这一碗下来，肚子饱了，血糖也稳当。
面条不是三高人群的死敌
面条不是三高人群的死敌，关键看你咋吃。
白面掺点豆面，多放菜少放面，先吃菜再吃面，记住这三条，想吃面条的时候就放心吃。
面粉就用咱平时买的楚民生，超市都有，顺道就带了。掺豆面、擀面条，劲道不散，吃着实惠。
今天晚饭，就试试这个吃法。
END
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