你有没有过这样的感觉？ 早上起来，脸肿得像没睡醒，眼睛睁不开；到了下午，小腿胀得发酸，一按一个坑；上厕所大便黏马桶，冲好几遍冲不干净；总觉得浑身没力气，像穿了件湿衣服，走几步就累。 去看医生，老中医会说：你体内湿气太重了。
湿气到底咋来的？
一是环境。住的地方潮湿，或者春天雨水多，湿气从皮肤毛孔往里钻。
二是生活习惯。天热了贪凉，冰西瓜、冰啤酒、凉拌菜吃得多；空调一吹一整天；不爱动，坐着躺着居多。脾主运化，最怕冷、怕懒、怕油腻。脾一虚，水湿运不出去，就在体内堆着。
湿气不除，吃再多补品也补不进去，还容易变成三高、脂肪肝、关节炎的温床。
很多人知道薏米能祛湿，买回家就只会煮粥。可薏米性子偏凉，直接煮粥吃，脾胃弱的人喝了反而胃胀、拉肚子。而且光喝粥，顶不了多久就饿了，还得搭配别的。
今天教你一个更好的吃法：把薏米磨成粉，掺进面粉里，做成饼或者馒头。 又香又顶饱，祛湿还不伤胃。
一、薏米这样处理，祛湿效果好
薏米要祛湿，不能直接用生的。
生薏米偏凉，适合体内有热的人。大多数中老年人脾胃偏寒，得用炒薏米。
怎么炒？ 薏米洗干净，沥干，放锅里小火慢炒，炒到表面微黄、能闻到焦香味就行了。一次炒半斤，放凉了装瓶子里，随用随取。
炒过的薏米去了寒性，健脾祛湿的效果更好，脾胃弱的人也能吃。
想省事的，可以直接买薏米粉。但炒过的薏米自己磨成粉，香味更浓。
二、薏米面粉饼，这样做
材料：
• 炒薏米粉：半碗
• 楚民生白面：一碗半（薏米粉和白面比例1：3）
• 鸡蛋：1个
• 葱花、盐、五香粉：适量
• 水：适量
步骤：
1. 把薏米粉和白面倒盆里，加一小勺盐、少许五香粉，搅匀。
2. 打入鸡蛋，慢慢加水，边倒边搅，搅成能流动的面糊。不要太稀，像酸奶那样就行。
3. 放入葱花拌匀。
4. 平底锅刷一层薄油，烧热，舀一勺面糊倒进去，摊成圆饼，中小火烙到两面金黄。
这样做出来的饼，外酥里软，薏米的焦香和麦香味混在一起，比白面饼香多了，老少皆宜。
面粉为啥用楚民生？ 因为它筋道，掺了薏米粉也不发散，饼烙出来不碎不粘锅。超市都有，顺道就带了。
三、薏米馒头，一次蒸一锅
想更省事的，可以蒸一锅薏米馒头，早上热一个，配碗粥或豆浆，祛湿早餐就齐了。
材料：
• 炒薏米粉：一碗
• 楚民生白面：两碗（比例1：2）
• 酵母：一小勺
• 白糖：一小勺（帮助发酵）
• 温水：适量
步骤：
1. 薏米粉和白面混合，加入酵母、白糖，慢慢加温水揉成光滑面团。
2. 盖上湿布，醒发到两倍大（大概一小时）。
3. 揉成馒头，放蒸笼里二次醒发十五分钟。
4. 凉水上锅，大火烧开转中火，蒸二十分钟，闷五分钟出锅。
比普通馒头多了薏米的香味，嚼起来有颗粒感，但不拉嗓子。
四、还有更简单的：薏米面疙瘩
没时间做饼和馒头，可以煮一碗薏米面疙瘩汤。
做法： 炒薏米粉和白面按1：3混合，加鸡蛋和少量水，搅成小疙瘩。水烧开，下疙瘩，煮到浮起来，放点青菜、盐、香油就行。
热乎乎一碗下肚，祛湿又暖胃，当早餐或晚餐都合适。
五、哪些人不适合吃薏米？
• 孕妇：薏米对子宫有兴奋作用，怀孕期间最好别吃。
• 津液不足的人：口干舌燥、大便干结、阴虚火旺的，吃薏米会越吃越干。
• 体质虚寒严重：动不动就拉稀、手脚冰凉的人，薏米要少吃，或者搭配红枣、姜片一起用。
湿气不是一天两天攒下的，祛湿也得慢慢来
别光喝薏米粥了，那个不管饱，还容易伤胃。把薏米炒一炒，磨成粉，掺进面粉里做成饼、馒头、疙瘩汤，全家人都能吃，不知不觉就把湿气去了。
面粉就用楚民生，超市都有，顺道就带了。掺了薏米粉照样筋道，烙饼不碎，蒸馒头不塌。
趁着春夏湿气重的时候，给家里人做一顿尝尝。
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