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我们的“新”部长

我们的“新”部长 中阳钢铁
2022-01-07
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导读:高瑞瑞,中阳钢铁餐饮六部部长,同事们习惯叫她“新”部长。因为,她给餐饮六部带来了新的管理模式、新的创意文化氛


高瑞瑞,中阳钢铁餐饮六部部长,同事们习惯叫她“新”部长。因为,她给餐饮六部带来了新的管理模式、新的创意文化氛围及饭菜花样的创新。



高瑞瑞总有许多新想法。记得刚来六部时,她在中灶吃了一顿饭,吃完后却在思考,如何让用餐人改变用碗漱口的习惯,漱口后不再折回餐桌上拿手纸。于是她收拾出长40厘米、宽25厘米的“小地盘”,放置了一台小控温智能饮水机。饮水机可根据就餐人员的需求选择温度,干净卫生;上方悬挂了擦手机和取杯器,漱口杯和擦手纸都触手可及。用餐可在此漱口,既方便快捷又简洁大方,真是一举两得。



她很较真,眼里容不得半点沙子。饭菜咸淡的把握、入味程度、各类配料颜色的调配,她每天都要亲自盯着。每道成品“出炉”后都要她验收后,才能拿到窗口售卖,因此,每道菜的亮点或不足,都逃不过她的眼睛。



有一次,主厨做好烩菜后,她拿起筷子尝了下,突然眉头紧锁,问道:“这锅烩菜炝油后炖了没有?炖一会和不炖或者炖得时间太短出来的味道能一样吗?”主厨的脸刷得红了,做了十几年的烩菜,自知怎样做出来的味道才是绝佳,因一时心不在焉,少了一个步骤,居然还是被发现了。那次之后,大家便夸她是火“嘴”金“舌”。她偶尔也自我调侃:“前几年在质检时,人们说我‘火眼金睛’,到了餐饮部后变成‘火嘴金舌’了!”


她在餐饮管理方面的成长,大家都看在眼里;对职工满满的关爱,也时时记在心上。有人觉得餐饮部的人吃得好、吃得饱,有挑有拣,可实际上常常有很多人吃不上饭。饭做好后,正好是售饭点打包饭菜的时间,一趟一趟来回打包,便将吃饭的时间一点点挤掉了。从售饭点回来又忙着填相关记录,清洗餐具、清理送饭车,这一系列流程完成后便到了下班时间。她发现这一状况后,开始规范大家的吃饭时间,只要饭做出来,售饭点的人员可以按出发时间自行抓紧就餐,职工吃饭问题终于得到了解决。



她虽严厉,但大家还是十分喜欢她。因为她的关爱无处不在,无时无刻都在温暖着大家。



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中阳钢铁
介绍山西中阳钢铁有限公司及公司运营情况,展示企业和员工风采
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