11月中旬，母蟹正是巅峰饱满的时期，公蟹也已经蟹膏糊嘴粘牙。
一口下去，满足得眼睛都眯起。
以我个人的经历来说，吃大个的大闸蟹，幸福感要甩开小的两条街，那种吃到一只特别好的蟹的幸福印象，未来都还能回忆起。
辛苦了一整年，值得吃一口奢华美味犒赏一下自己。
「阳澄湖金鳌蟹业」隶属苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位，拥有阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位授权书，其蟹通过了国家质量监督检验检疫总局的核准，允许使用国家地理标志保护产品专用标志......
最后郑重承诺：是阳澄湖大闸蟹，也是三一合作多年的供应商。
既然这个季节的蟹黄这么多，今天就教大家一道豪横吃法——“蟹黄瀑布”。
蟹粉河虾面
豪横吃法——“蟹黄瀑布”
“一碗面，半碗黄，一口面裹一寸金。”
想象一下，每一根面条上面都裹满了蟹黄，筷子一夹，蟹黄沿着面条缓缓下滑，那独特的咸香交织着大海的气息立即进入鼻腔。
当你将面条送入口中，那蟹黄的鲜美立刻在舌尖上爆发，浓郁的海洋风味与面条的麦香完美融合，形成了一种难以言喻的美妙口感。
随着面条的缓缓滑入喉咙，蟹黄的余香仍在口中回荡，隔壁小孩都馋哭了！具体怎么做呢？
1、20只三两半母大闸蟹洗净，每只配姜片冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟。
2、蒸熟的大闸蟹取蟹黄、蟹身肉、 蟹腿肉（预留20％的蟹黄、蟹身肉做蟹粉小笼备用）保留蟹盖。
*取蟹黄
*取蟹身肉
*取蟹腿肉
3、蟹油：500ml玉米油+3片姜片，热锅冷油中火煎至表面金黄后捞出，转小火，放入蟹壳煎10分钟，表面泛白壳身酥脆后捞出，蟹壳弃用。
4、将蟹油倒出备用。
5、锅中放半汤勺蟹油，中火放入蟹黄翻炒均匀，加1/2勺盐+1/4勺白砂糖+1/4勺白胡椒粉+半碗葱姜水煮沸后，加1勺水淀粉（淀粉和水比例1:2）+1勺料酒翻炒均匀煮沸。用同样的方法分别炒蟹身肉和蟹腿肉。
葱姜水：1根小葱切段+2片姜片切细丝+半碗清水，抓捏小葱和姜丝，浸泡5分钟。
*炒河虾
①、200g小河虾清洗后冷冻30分钟取出，剥出虾仁，保留虾头。
②、虾仁+2勺葱姜水+1/4勺盐+1/2勺淀粉+半个蛋清腌制20分钟。
③、虾油：虾头+50ml食用油热锅中火熬3分钟，熬出虾油后捞出虾头弃用。
④、虾仁+虾油大火炒20秒，至虾仁变色后捞出。
6、手擀面沸水煮2分钟后捞出，铺在碗里。
7、铺上蟹黄+蟹腿肉+蟹身肉+虾仁，形成4等分，撒一撮葱花。
人间美味，简直是“蟹黄瀑布”
大闸蟹
为什么要选择阳澄湖的？
我们口中的大闸蟹，又名金爪蟹。蟹身干净不沾泥，所以俗称：清水大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹有四大唯有的特点，是其他螃蟹都不具备的：一是青背，二是白肚，三是黄毛，四是金爪。
煮熟的阳澄湖大闸蟹呈诱人的亮橘红色，口味鲜甜。
据悉，阳澄湖大闸蟹营养丰富，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍！
这主要归功于阳澄湖的水和厂家的饲养！
阳澄湖水体清澈，透明度高，阳光能直射水深1-2米的湖底。平均气温在16℃-18℃，很适合大闸蟹生长。
周边除了居民用地，就是生态绿地，没有工业污染。
正如弱碱性水有点甜一般，生活在这里的阳澄湖大闸蟹蟹肉也是带有丝丝甜味的。这也是专属于阳澄湖蟹的魅力。
今年我们昆山阳澄湖基地实地考察，从选蟹到物流发货，都通过了我们近乎严苛的标准，在多家单位中，依然选择和三一合作了多年的「阳澄湖金鳌蟹业」！
全球购甄选
价格体系&售后
目前全球购上售卖的是大闸蟹礼券（3年有效期）和现货，大家根据需求选择！全球购承诺，48小时内发货！
蟹卡提货的方式如下：
【微信提货】扫描礼券上的二维码，点击预约提货输入卡号密码（优先配送）；
【短信预约】发送提蟹+卡号密码+收货地址至特定手机号码（蟹券上有详情）；
【电话预约】拨打0512-电话(专业客服协助预约兑换)。
到货后六个小时内，死蟹包赔，若有任何售后问题，飞书咨询“彭坚裕”。
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