
起沙流金的蟹黄
凝脂如雪的蟹膏
白嫩如玉的蟹肉
一抿鲜入骨髓
一咬唇齿留香
“大闸蟹之光”“秋日餐桌顶流”
——阳澄湖大闸蟹
正式登录三一全球购!!!
不瞒大家说,去年的大闸蟹收获不少好评,基本0售后,还没等待阳澄湖开湖,就有好多三一的家人私信我什么时候上架!
这不就来了嘛!!!
今年的大闸蟹依旧是跟三一合作近十年的「阳澄湖金螯蟹业」,和去年同样的品质,同样的价格!
为什么选这家呢?
第一、该厂商已经在阳澄湖售卖了大闸蟹20多年了,有酒店有餐厅,产业很大......在当地小有名气;
第二、隶属苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位;
第三、通过了国家质量监督检验检疫总局的核准,允许使用国家地理标志保护产品专用标志;
第四、拥有阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位授权书;
第五、经昆山阳澄湖基地实地考察,大闸蟹个大肥美,值得推荐......
具体规格如下:
阳澄湖地区是太湖平原上的低洼圩区,其水域水网密布,河流弯曲交汇,湖岸线蜿蜒曲折,正好符合大闸蟹栖息的习性。
平均水深1.5到2米,浅水阳光充足适合大闸蟹发育,舒缓的水流则利于大闸蟹蜕壳生长。
流域内水流周转顺畅,使得阳澄湖水质含氧量高,滋养了许多小鱼小虾和水草,为大闸蟹提供了充足的食物。
如此养育出的阳澄湖大闸蟹,个头比别地的大,而且都青背白肚、干干净净的,肉质也十分筋道。
很多人都知道,母蟹主要吃蟹黄,公蟹主要吃蟹膏。且现在这个时候公蟹母蟹都到了其黄金时期,母蟹成熟度好膏黄饱满,公蟹会夹着蟹黄和蟹膏。
不像尾期的公蟹,肉柴、只有糊嘴的蟹膏,少了些许蟹黄的鲜美。
阳澄湖大闸蟹,学名叫中华绒螯蟹,拥有四大特征:青背、白肚、黄毛、金爪。
“鲜”是它最吸引人的地方。蒸熟后,橘红色的大闸蟹看着更诱人了,鲜味也达到了高潮。
凑近一嗅,那股鲜味仿佛能穿透身体,久久不散。
打开蟹壳,蟹身里面饱满得像是要撑开,腹部凸起又透着黄色,那叫一个肥美!
蟹的脾肺都是非常干净的白色,也从另一方面印证了大闸蟹生长环境的干净。
肉质白嫩紧实有嚼劲,还有点弹牙的口感。
对于品质上等的阳澄湖大闸蟹来说,要食其本味,无需搭配其他食物。将蟹简单冲洗,锅里放点紫苏、姜片,用淡盐水烹煮,其鲜味自现。
🦀母蟹🦀
🛎9月底--10月5日
母蟹的蟹黄只有微微结块。大部分蟹黄还是流油状态。蟹黄口感对于味觉很敏感的食客,还会觉得有点微微苦。
🛎10月10日--10月30日
这个时候的母蟹的蟹黄开始包裹式结块。剩余流油的蟹黄也开始变得粘稠。蟹黄口感已经开始鲜甜,适合吃2-3.2两母蟹。
🛎11月
份母蟹的蟹黄开始大面积结块,小面积蟹黄流油。此时母蟹的蟹黄很丰腴,适合吃3.5-4两母蟹。
🛎12月
母蟹的蟹黄即将全部结块,适合吃4.5-6两以上的母蟹。
🛎1月
整月所有规格母蟹的蟹黄基本已经全部结块。
🦀公蟹🦀
🛎10月10日-10月25日
此时的公蟹只适合尝鲜,还没凝白膏,风味欠佳。想尝鲜的小伙伴可以试试3--3.5两公蟹
🛎10月25日-10月30日
小规格的公蟹基本成熟,此时公蟹开始凝结少量白膏,推荐3.5--4.0两公蟹。
🛎11月初--11月底
此时公蟹开始凝结大量白膏,中等规格的公蟹开始成熟,推荐4-5.0两公蟹。
🛎12月
此时公蟹已经全部凝结白膏,这段时间的大蟹膏肥肉满,味道最鲜美!推荐5.5两以上公蟹。


目前全球购上售卖的既有大闸蟹现货,也有大闸蟹蟹卡,不过建议您先买大闸蟹蟹卡,因为大闸蟹再过一阵子会更鲜美一点!
另外,大闸蟹蟹卡的提蟹方式有三种(蟹券上有详细介绍):
【微信提货】扫描礼券上的二维码,点击预约提货输入卡号密码(优先配送);
【短信预约】发送提蟹+卡号密码+收货地址至特定手机号码(蟹券上有详情);
【电话预约】拨打0512-电话(专业客服协助预约兑换)。

