老钱五十出头，咋看都不像一个厨子，身材不高倒是挺瘦，跟人说话时，一双小眼睛贼溜贼溜地闪着精光 ，颇有几分“鼓上蚤”的神韵，却是个认真的手艺人。
咱蓝田素有 “厨师之乡 ”的美称， 老话都说要找蓝田同乡，大小衙门 厨房凡是冒烟的地方，就有蓝田乡党。咱老钱 就是地道的蓝田人。他也经常吹牛说：“咱就是舌尖上的中国，金边白菜，花打四门陕西官府菜，多少代的掌门人了。这一手 飞火炒菜，菜随瓢走，总之是三年炒出味，六年炒出形，九年勾好芡的真把式。”这一吹，老钱就 越吹越带劲，听的人也越来越多了，大家也真觉得老钱是个了不得的人物。
照老钱自己说他十六岁就干上厨师这个行当，走南闯北，大小的场面也是见识过的。细想一下，这陕送大小工地、项目部，还真是哪都有他的身影，就连2008年抗冰抢险的现场也有他。现如今他已经是陕送变电分公司陕北分部的厨头咧，大小十来个工地的菜谱都要他过目，现在要想尝到老钱的手艺却是不容易了。但老实说老钱这人干啥都认真，要么不干，要干就得干好。照老钱的说法，这干啥都要有个规矩，规矩不能破，规矩就得照着做。他制定的食堂管理流程，从厨师开菜单，到管理员复秤，再到厨头验菜，再到每一盘菜炒的口味……这一切无不透着“认真”二字。老钱这人倒也好学，为了方便管理，五十多岁的“高龄”还学会了微信和钉钉软件。据他手下的厨子们说：老钱常在微信群里“审阅 ”各个工地的食谱和菜样，还在钉钉平台上给厨子们打分。
老钱最辉煌的是在2016年7月榆横1000千伏开关站工程现场观摩会的时候。按照老钱的话来说那是个大阵仗，老钱把变电陕北工地一半的厨师都拉到百万工地了。“光现场吃饭的人就200多人，外省参观的就来了5车，还有咱们自己的人40多人，我看中午有300多人，咱们省内那个工地上能吃五荤五素自助餐？”老钱事后给别人谝的时候洋洋得意。不过话说回来，那几天确实把老钱忙的够呛，后勤上上下下都要老钱张罗，定餐谱、问人数、看菜品、查卫生……处处他都要操心。中午我看见他正在烙饼，因与他熟识，我打趣的问道：“老钱你这个级别还亲自动手？” “别人烙‘白吉馍’没味，要闹咱就闹合适!”。老钱腿不好，但是那几天比谁跑的都多。
老钱口粗，认识的人都这样说。如果有人把吃不完的半拉馒头扔到泔水桶里，他就是中午不吃饭也要把这个人找出来，“你个小王八崽子，把咱后勤上不当人，这么白的馍就撇了……”，还要对这个人进行半个小时的思想教育工作。
且不说别的，咱每次到工地，总爱跟老钱多聊一会，问问家长里短 。这老钱话匣子 一旦打开， 就关 也关不住 了。 有次问他大半年不回家想婆娘不，他却嘿嘿一笑，打岔过去。 直到后来有次喝酒， 喝大的老钱拉着咱的手说： “谁不想家不 想孩子啊，就是放心不下这一摊子事儿，这要换了别人干，咱这心里不踏实。”
老钱在陕送干了28个年头，用他的话说，陕送就是他第二个家。他就喜欢看大伙狼吞虎咽吃着他做的油泼面的样子，也喜欢大家围在他身边听他天南地北的跑火车。他喜欢陕送这个家，家里的大伙也都喜欢他。
这就是老钱，一个认真的蓝田厨子。
【感谢变电施工分公司张冬供稿】
编辑｜赵家萱
