前不久，淮北市孟山路与梅苑路交叉口附近，一家名叫“海宫宫海鲜”的大酒楼开张纳客。每天前来用餐的顾客络绎不绝，白灼虾、红烧香螺、狮子头源源不断地端上餐桌，生意火爆，40多名工作人员忙得不亦乐乎。
梁杰，“海宫宫海鲜”合伙人之一，今年34岁，曾经是恒源矿机修厂一名电焊工，随着煤矿经营的每况愈下，工资收入的锐减，喜爱美食的他鼓足勇气选择自主创业，为自己的人生开启了另一扇窗。
思路决定出路
刚离开矿山，梁杰心里犯起了嘀咕，要做什么样的项目呢？一次，偶遇参军期间的老战友，说想开一家餐饮店，作为一枚“吃货”的他，立即打定主意与老战友并肩作战，有了目标，他们就对淮北地区餐饮市场进行全面的调查，发现海鲜市场在淮北地区供不应求，有很大的市场潜力。年轻人，有激情、有拼劲，于是，两人合伙投资160万元打造一家以平价海鲜为特色的餐饮店。
试营业期间，由于海鲜产品运输过程中有一定损耗，价格明显高于其他餐饮业，加之房租、员工工资等成本，第一个月出现了亏损。面对接踵而至的问题，梁杰凭借着煤矿工人的坚韧和吃苦耐劳的精神，上网查资料、向行业专家请教，研究每道菜的吃法与做法，创新酒店的经营管理方式。为了迎合本地顾客饮食口味的要求，在高薪聘请有多年制作海鲜经验大厨的基础上，推出了选料严谨、讲究做工精细的淮扬菜、花式面点、海鲜烧烤等特色菜品，不仅满足了顾客的多样化需求，也让顾客享受了一次味觉上的盛宴。配合会员充值、打折、特价菜等传统经营方式，推出糯米团购等互联网平台业务，做出让普通老百姓都能消费得起的海鲜大餐。经过不断地努力，海鲜店生意渐渐红火起来，第二个月就实现了扭亏为盈，日销售额均在万元以上。
诚信赢得市场
问及下一步打算时，梁杰满怀信心地说：“扩大经营，开分店喽，打造淮北特色餐饮业的航母。”再被问及如何去实现梦想时，他用煤矿工人特有的质朴语气说出：“诚信经营，顾客至上。”
“我的店没有打广告，全是老顾客和回头客，顾客的口碑就是我的‘活广告’。”梁杰自豪地说，脸上洋溢着幸福的笑容，很多顾客第一次来这里时均感觉味道棒、价格实惠，下一次就带着自己的家人、朋友还来这里聚餐，然后他们的家人、朋友又向别人介绍了我们家餐饮店，现在就出现了顾客自动上门、不请客自满的红火状况。
梁杰坦言，从最初面对转岗分流时的惶恐不安，到后来矿上认真宣传、解读集团公司转岗分流“十项举措”，兜底保障政策，让大家放心离岗、安心创业，换了份职业，等于人生多了一次机遇，只要有勇气和梦想，将来就一定能够再次抒写人生华章。
（图/陈丽 文/周欢）
