武力，34岁，祁东矿综合办公室从事文书工作。年初，随着企业的转岗分流政策的出台，他考虑到家庭生活的实际困难，选择了离岗轮休，专心致志地打理起和朋友合伙开的“农家大锅台”饭店。
日前，记者听闻武力开的“农家大锅台”新店开张，便在晚上下班后前去祝贺，同时也采访了解他创业的经过和近来的生活情况。
来到位于埇桥区人民路和纺织路交叉口东北角的“农家大锅台”总店，远远的便已看见了武力在外翘首等待的身影。“武总，几个月不见，你越来越苗条了，你这样不好，起不到广告效应啊。”“陈大记者，你就别拿我开玩笑了，说起来，感觉你又壮实了，你来当我们的代言人倒是合适。”虽然几月不见，但在寒暄中所流露出的，是多年的同事、朋友情谊。
武力的农家大锅台来到武力的“农家大锅台”饭店门前，门口闪着灯光的“农家大锅台”门牌在夜色中很是醒目。进门向里走，过道两侧的摆架上，挂着老玉米、干辣椒等极富乡土气息的挂件，与其说这是家饭店，倒不如说这是个乡村农家院的缩影，这在城市中，或能勾起许多人对于儿时乡村生活的回忆。在挂有绿色藤蔓的木质栅栏隔断中，就餐的人们围着地锅，喝着酒，聊着天，很是惬意。总店因占地利优势，晚上到了饭点生意很好，这会还不到晚上7点半，9张桌子和包间便已客满。
纺织路新店
参观完总店，武力带着记者步行前往同在纺织路、离此不远的分店。分店的装修看起来更为完善，店内整洁明亮，有包间在内的18张桌子，能够接纳更多的顾客。
找一张桌子坐下，记者和武力聊了起来。武力的家境很是普通，父母都在淮北市烈山区农村务农，收入微薄。2014年，武力在缴纳首付款后，贷款在宿州市“大观园·贤林苑”买了房子，每个月需还房贷近2000元。因为当时妻子没有工作，他在机关工作月工资也就2000多元，还完房贷已所剩无几，生活压力很大。当时，因为没有其他的技能，武力看到宿州市各处饭店的生意很好，便萌生了开饭店的想法。
服务员进行食材加工
然而，对于开饭店，他这个门外汉根本就是什么都不懂。出于谨慎的考虑，他便以免费服务员的身份到各饭店去免费打工、学习，进行市场调研。短短两个月的时间，他在7、8家饭店干过，学习了很多东西，也让他认识到了开好饭店的困难。“首先是投资大、成本高，想开家好点的饭店需要好的店铺位置，装修、厨师等等，一般没个三、五十万都干不了，好的需要上百万。”初步的市场调研，让武力感到很是无奈。对此，他并没有放弃，将目光转向了大众化、低消费的餐饮市场。此时，恰好得知同学开有一家“农家大锅台”，生意不错，他就联系这位同学，告知自己的想法，并说想去他的店里免费帮忙，顺带学习。就这样，他又在这家“农家大锅台”免费干起了服务员。
武力在迎接客人
半个月后，武力对于“农家大锅台”的经营有了全面的了解和认识。“饭店的生意很好，消费属于大众化，顾客反映很实惠，主要是配料，不需要专职厨师，当时感觉市场前景很好，就想着自己也开一家。”此时，恰好同学打算到外地去发展，武力打算把店盘下来。然而，盘下这家店需要资金20余万元，资金的筹措成为了当时的难题。在得知武力准备开“农家大锅台”的事情后，他的父母很是支持，将家中房屋拆迁的8万元补偿金拿了出来，他又联系在矿上上班有相同创业想法的两位同学，三人共同出资，终于将这家店面盘了下来。
开店当老板，听起来不错，但真是干起来，困难却是武力始料未及的。“当时我们3个人，分为中班和晚班，轮流在店里值班，因为我在矿里上大班，白天需要上班，所以我平时都是晚班，每天都要忙到夜里12点多，早上6点就要起床去坐大客，到矿里上班，当时真是感到身心疲惫。当时也后悔过，但是，既然选择了这条路，为了生活，我必须坚持下来。”谈起创业之初的那份艰辛，武力很是感慨。三个月后，武力适应了这样的生活，看着每天店内红火的生意，他很是满足。
此时，一位高高瘦瘦的男子走进来，和记者打了声招呼，就出去忙了。据武力介绍，他叫单刚强，是武力的同学，也是这家“农家大锅台”的合伙人之一，原来在祁东矿瓦斯办工作，4月份办理了停薪留职出来创业。
香气四溢的大铁锅
服务员端上铁锅，武力习惯性地做起了广告：“你看我这大锅台，桌子都是石砖砌成的火灶，用的是农家大铁锅，选用的五花肉、排骨、黑爪鸡，都是今天新鲜的食材。还有我们独家秘方的底料，采用了20余种材料调制，按照比例放上葱姜蒜类的调料，现场进行炒制，口味独特，香而不腻……”
武力熟练地填柴烧灶
看着武力熟练地填柴烧灶，望着跳跃的火苗，记者心中一阵触动！创业，对许多干了多年甚至是半辈子的煤矿员工来说，真正是一次从零开始的过程。在这一过程中，有汗水、泪水，有他们自己的努力与坚持，有企业政策的扶持和亲戚朋友们的帮助等等。然而，成功的创业，更为重要的是有一颗坚韧的心，才能够坚持到最后！
文/图 陈斯斯
