人间烟火气，最抚凡人心
春节的餐桌，从不只是一顿饭
那道拿手菜
或许是代代相传的家味
或是你远行归来后的第一次下厨
接下来
让我们把镜头交给黑龙江院职工
看看这些独特的新春拿手菜
丙午新春，以味蕾相见
小熊慕斯蛋糕
王文轩
这道小熊慕斯蛋糕，是我为今年马年春节准备的 “拿手菜”。它的灵感源于孩子对甜品的喜爱，也承载着我对家人甜美生活的期许。
制作时，先将巧克力与淡奶油隔水融化，加入吉利丁片定型，再耐心打发至顺滑绵密，注模后冷冻脱模。当孩子看到小熊造型的蛋糕时，眼里满是欢喜，这份纯粹的快乐，也让我更加坚信：孩子是祖国的未来，他们幸福成长，国家的未来才有希望。
这道甜品没有复杂的技法，却藏着最朴素的心意 —— 用细腻的慕斯包裹甜蜜，用可爱的造型传递陪伴。它不仅是餐桌上的一抹亮色，更是我们家新年里，关于爱与团圆的温暖注脚。
咖喱牛肉
顾宏宇
孩子主动提出想吃我做的咖喱牛肉了，想想都流口水那种。
步骤1.准备食材，将牛肉用凉水泡2个小时，这时可以准备土豆和洋葱。
2.将牛肉和土豆，洋葱切成小块（大小差不多，这样不但美观还容易熟）。
3.锅里倒入油，然后用葱姜蒜等调料炸下锅，然后将调料捞出，放入牛肉进行翻炒，炒至发白为止，然后将土豆和洋葱进行炒变色为止。
4.将牛肉和土豆洋葱一起进行翻炒2分钟，加入水刚好淹没食材，加锅盖中火炖至食材熟软（大约10分钟）。
5.煮熟后关火，把咖喱块放入，搅拌至完全溶化。
6.开小火，不时搅拌，炖煮至浓稠状（约5--7分钟）即可。
香辣蟹
朱美欣
要说年味，我最惦记的就是这盆香辣蟹。
从小就好这一口——油亮亮的蟹壳裹着辣椒和蒜香，一上桌就勾得人咽口水。蟹钳掰开的瞬间，热气混着香味扑上来，先嘬一口壳上的酱汁，再咬下白嫩的蟹肉，辣得吸溜嘴也停不下来。
今年春节特意露了一手。挑几只肥美的梭子蟹，对半斩开，切口沾上淀粉锁住鲜味。热油下锅，姜蒜辣椒爆香，倒进螃蟹快速翻炒，让每块蟹肉都裹满红油。最后撒一把香菜，趁热端上桌——红彤彤的一盆，看着就喜庆。
这大概就是我的年味——不用多精致，够味就行。热辣辣的，像日子越过越红火。
麻辣小龙虾
金禹含
我家的年夜饭，这两年多了个新成员——小龙虾。
起初是夏天吃惯了嘴，过年时突然馋那一口。试着做了一回，没想到成了保留节目。红彤彤的虾堆满一盆，往桌上一端，热气腾腾，看着就喜庆。
做这菜不难，费的是功夫。虾要刷得干干净净，剪头去线，再配上多多的蒜末和干辣椒。热油一泼，香气蹿得满屋都是。我习惯多加一把花椒，辣里带麻，吃起来更过瘾。
其实喜欢小龙虾，不只因为好吃。是那种热闹劲儿：堆成小山的壳，停不下来的手，辣得吸溜嘴还在捞盆底的笑闹。
年味嘛，不就是这热辣滚烫的一刻。
拔丝地瓜
梁佳彤
小时候最盼的，就是年夜饭最后端上来的那盘拔丝地瓜。
糖稀在盘底微微泛光，夹起一块，能拉出细细长长的丝。大人们总爱逗我：“快！蘸一下凉水，要不粘牙！”我偏不，就爱看那糖丝在空中晃啊晃，晃到快断了才肯往嘴里送——外脆里糯，烫得直哈气也不舍得吐。
后来离家上学、工作，过年回家，那盘拔丝地瓜还在。只是掌勺的人换成了我。
第一次做的时候，熬糖糊了好几锅。妈站旁边笑：“急啥，糖这东西，得慢慢熬才透。”后来才明白，熬糖和过日子一样，火候到了，自然透亮。
今年又做了一盘。糖色金黄，地瓜软糯，一筷子下去，还是能拉出长长的丝。侄子凑过来，学着当年的我：“别蘸水，我要看丝！”
糖丝在灯下闪闪发亮，像扯不断的团圆。
来源：招标采购中心 王文轩、工程建设公司 顾宏宇、财务与产权管理部 朱美欣、党群工作部 金禹含、技术经济咨询公司 梁佳彤
编辑：郎晓枫
审核：张明杰
发布：党群工作部（工会办公室）