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秋冬交替之际，吃上热气腾腾的火锅不失为人生一大乐事，但是怎样吃火锅才能吃出健康，这都是现代生活需要关注的焦点。因此我们需要原则性的方式去规避可能遇见的身体危害，那么吃个火锅到底还有什么是需要注意的呢？下面本篇内容就为您来进行简单了解。
1、多吃蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2、多吃白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
3、放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
4、调料清淡
调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。
5、放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
6、贝类新鲜
在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
7、不宜滚烫
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
8、汤不要喝
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致慢性病，另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质，因此火锅底汤完全不建议饮用。
除此之外，还要注意吃火锅不要一味追求鲜嫩，还是要完全煮熟之后食用最好，否则细菌无法杀死，吃了还是会影响健康。天气逐渐变冷，火锅俨然成为餐桌上的主角，因此饮食健康问题也开始暴露，那么以上几点就可以帮助您减少食品危害了，为了安然渡过冬季，这是基础掌握秘方！
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