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牛蒡学名又称为恶实、大力子、东洋参等。牛蒡含有菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质并且其中胡萝卜素含量比一般胡萝卜高150倍，同时蛋白质和钙的含量则为根茎类之首。因此牛蒡所带来的营养是出乎意料的。现在为了将牛蒡的功效完全发挥，各种牛蒡的饮食饮用方式逐渐盛行，本篇正是从该角度简单介绍关于牛蒡的饮用以及注意事项问题。
牛蒡茶饮用方法介绍
一、冷饮
只需每次10-15片，加水500ml，再加入白糖或蜂蜜调和后煮沸，倒入杯中冷却后放入冰箱冷冻，随时饮用。
二、热饮
取每次5-8克(备注7到8片)，此外便秘者、减肥者可酌情增加。用开水冲泡2-3分钟即可饮用(可反复冲泡多次)，也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳。
牛蒡茶注意事项须知
1、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
2、个别人饮用炒制的牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失。亦可改用烘干的牛蒡茶。
3、饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，通常不会出现上火的现象。
现今生活水平的提升，喝茶已经不仅仅是解渴的作用，更多的是将其视为健康艺术，它是一种现代享受，而牛蒡作茶则恰巧可以满足这一要点，不仅有传统需求，更重要的是牛蒡无论从原材料还是处理层面而言，牛蒡茶都会是健康独一无二的绝妙选择。
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