加白糖： 治咳嗽
治疗咳嗽最简单的食疗方法，就是用白糖蒸蛋，可治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛。
🍜 ·· 食 材 ·· 🍳
鸡蛋 / 白糖 / 植物油适量
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1、把鸡蛋打在碗里，加一小勺白糖，洒在鸡蛋上。
2、隔水放在电饭锅里证10分钟，即可。
感冒初期吃它，治愈效果很显著，咳嗽连吃三天就好！
加牛奶：更香甜
平时蒸蛋是加盐，如果加牛奶，会弹滑白净，还补钙！
材料
姜汁 20ml / 鸡蛋2个 / 30克糖
250毫升有机新鲜牛奶
步骤
1、把蛋清和蛋黄分开，蛋清加入鲜牛奶拌匀，蛋液里倒入少量生姜汁。
加入生姜汁也减轻牛奶和鸡蛋的腥味，也可驱寒润肺。
2、向搅拌均匀的蛋奶液中，放入一茶匙白砂糖，使其充分溶解后，滤去气泡。
3、最后用锡箔纸敷在碗口，不需要紧密包裹，略留少许缝隙，防止气体过热膨胀。大火蒸8分钟左右即可起锅。
加肉末：更香浓
肉末蒸蛋是家里最常见的一道荤菜了，也是很多人最爱吃的，蛋和肉的组合简直给人满满的幸福。
材料
鸡蛋6个 / 水300g50 克 / 瘦猪肉切碎
盐1/4茶匙 / 油2茶匙
葱1根 / 酱油2茶匙
步骤
1、洗粗肉切碎肉用1/4茶匙盐，2茶匙油和2茶匙浅色酱油腌肉几分钟。
2、把鸡蛋打在一个大碗里。
3、将腌制的肉加入打碎的鸡蛋中，剧烈搅拌，直至混合均匀。
4、将鸡蛋混合物倒入蒸锅中；以2：1的比例加入水至鸡蛋混合物中，并充分混合；混合1茶匙的盐，让鸡蛋混合15-20分钟或直到气泡消失。
5、葱洗净切成小块。然后把切好的洋葱放入鸡蛋中。
6、在锅里加水，盖上锅盖，把水烧开。一旦水沸腾，取下锅盖，并用布擦干，以消除结露，上锅20-25分钟。
蒸蛋小技巧
充分搅拌
首先将蛋液调入碗中，用筷子来回划“z”字形搅动，将鸡蛋充分拌匀，然后加入少许盐。
温水打蛋
别用生水调制蛋液，生水会影响蛋液成型。
建议用温水打蛋，虽然冷开水也能够打蛋，但口感会相对差一些，而温水打蛋可以让鸡蛋羹的口感更佳顺滑、鲜嫩。
覆上一层膜
蒸鸡蛋的时候，如果使用有盖的蛋杯，可以盖上盖子，如果是普通的家用碗，则可以盖上锡箔纸或者保鲜膜，如果使用保鲜膜，请在膜上扎几个孔。
这样做，可以避免锅盖上的水蒸气滴入碗内，使蛋液变得坑洼不平，蒸出的鸡蛋就能像豆腐般嫩滑平整。
蒸制时间
在上锅之前，一定记得让锅先上汽，蒸蛋的时间取决于蛋羹的体积，特别是高度，越浅的碗，蒸蛋的时间越短。
而同样的体积下，每多加一个蛋，蒸蛋的时间就要多2-3分钟。
