“秋风起，螃蟹肥”，立秋后，爱螃蟹的盆友又有口福了。
又有俗话称“无酒不成席”，配什么酒好呢？
【传统配法】
老祖宗传下来的一般是配黄酒，尤以花雕为佐蟹极品。
黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配。
【中医角度】
螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
【推荐尝试】
尝试一下：用白葡萄酒里的袅袅果香和诱人果酸，引诱出大肥蟹爪、壳中蕴藏的鲜嫩肥厚吧。
选一款果香味浓郁入口无涩的干白，真所谓 绵软的甜花香 vs 硬朗的蟹将军，岂不妙哉？
尚且，干白配海鲜乃颠扑不破的王道搭配法则，因白葡萄酒中的酸可去海鲜中的腥，并可提鲜味。
可谓相得益彰。
【提示】
食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风，凉啤酒还会降低胃肠功能，容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁，与蟹同食可令肠胃不适，味道也不相配。