公元前1600年开始，希腊将葡萄种植技术以及葡萄酒的酿制工艺出口到了欧洲其他国家。尤其是在法国南部，建立了以生产葡萄和酿制葡萄酒为主业的马赛城，这被认为是法国葡萄酒的启蒙。
公元前51年，凯撒征服了高卢，罗马军队带来了葡萄藤苗，并将他们种植在了法兰西的土地上。随着罗马领土的扩大，葡萄藤的栽种也推广开来。在公元一世纪时遍布整个罗纳河谷；二世纪时引进到勃艮第和波尔多；三世纪时已扩展到卢瓦河谷；最后在四世纪时出现在香槟区。人们真正发现法国是葡萄生长的一片圣土。
而法国葡萄酒的扩张，直到16世纪才开始。当时荷兰人在法国西南部为了生产蒸馏酒而大量种植白葡萄。因此，在欧洲便形成了白兰地市场，也推动了100年后干邑和雅马邑的出现。
随着后面软木塞和玻璃的出现及使用，酒的运输和保存更加方便，而到了19世纪铁路的出现，便使葡萄酒成为法国全国性的饮料了。
葡萄种植的发展与宗教团体的设立有着密不可分的关系。在基督教徒的视野里，圣餐仪式上葡萄酒具有很重要的意义，就好像教堂对传教士一样重要。基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作，这对法国葡萄酒的发展的确是非常重要的贡献。
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