春日食事 “藏”在春天里的美食

春光无限好

尽享“食”光美

春天与美食的邂逅 两者不可辜负

让餐桌承载春韵

以一道独特的美食记录春日

将春天的精华融入佳肴之中

满桌春意 尽显生命活力

走！去探寻重航小伙伴们的

春季美食之秘

一年好春光，尝鲜正当“食”。每逢春季来临，万物复苏，总有许多时令美食数不胜数，最能代表春天气息的美食唤起我对春天美好回忆和感受的食物，莫过于春笋，它看似普通，春季来临时悄然崭露头角，成为春季里不可多得的美味佳肴。

“此州乃竹乡，春笋满山谷”，我老家位于四川宜宾，竹资源丰富条件得天独厚，亦有中国竹之乡称号，春日里雷竹笋、楠竹笋、苦笋、方竹笋等遍布山野。每到这春意怏然的时节，我们的饭桌上就会摆上清香扑鼻的春笋佳肴，成为我们喜爱的美食。让我记忆犹新的是童年小伙伴结伴成行拿上锄头到竹林採摘苦笋的场景，苦笋可直接食用，它的“苦劲”最大，靠近根部有清新的微甜，可以让你胃口大开，下咽之后有一股干爽清凉的余味涌起，驱使着你再继续咀嚼，回味再三。

春笋是个宝藏食材，能做出多种佳肴美味，比如春笋蒸蛋、春笋炖鸡、油焖笋等，无论是炒菜还是煲汤，都能带来清新口感。我们把春天搬上餐桌，用一种特别的仪式感去打卡春天。

不仅如此，首先春笋在生长过程看，它们从寒冷的冬季中苏醒，经过春雨的滋润，生机勃勃的破土而出，象征着新生和希望，寓意着从困难或沉寂中崛起，展现出新的生命力和活力。其次，在中国传统文化中，春笋被视为吉祥的象征，代表着好运和幸福，寓意新的开始和美好未来，同时春笋也象征着坚韧不拔精神和勇往直前的决心，鼓励我们面对困难时保持积极向上，迎接新的机遇和挑战。

春天，生机盎然，食事也随之多彩。其中，重庆小面独具特色，依旧是我眼中春日美食的亮丽风景。

重庆小面，融合地域文化与美食，其魅力源于丰富的调料与独特的烹饪方式。面条筋道，调料麻辣鲜香，搭配软糯的肉类、蔬菜，一碗热腾腾的小面，带来春日的温暖与满足。

制作重庆小面，选材与工艺并重。上等的面粉经反复揉搓成筋道面条，近二十种香料按比例混合，形成独特风味。猪骨、鸡骨熬制的高汤，为小面增添鲜美。

春日阳光照耀下，重庆小面的味道愈发浓郁。麻辣刺激与面条的筋道、食材的鲜美交织，征服无数食客的味蕾。

不仅如此，重庆小面还承载着情感与故事。一位重庆母亲为远在他乡的儿子亲手煮面，传递深厚的母爱。春日里，这样的故事让重庆小面成为情感的纽带。

重庆小面，不仅是美食，更是文化的传承与展现。它见证了历史的变迁，承载着人们对美食的热爱与追求。在春日里，一碗重庆小面，让人们感受到地域文化与美食的完美结合，品味到生活的美好与和谐。

随着春天的到来，重庆小面将继续以其独特的口感与传统风味，陪伴我们度过美好的时光。它不仅是味蕾的盛宴，更是情感的寄托与文化的传承。在这温暖的季节里，品尝一碗地道重庆小面，感受地域文化与美食的魅力，无疑是一种幸福的享受。

春季气温回升，雨水滋润大地。春雨过后，草木开始萌动，百花渐次开放，越来越多的春日美食也逐渐开始出现。竹笋冒出尖角，香椿吐露新芽，荠菜舒茎展叶，韭菜郁郁葱葱。

俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”，虽然夏天的韭菜不至于臭，但的确不如春韭鲜甜，这可能与春季萌生的时间和生长速度有关。春季的韭菜生长速度适中，既不像夏季高温下那样迅速长大变宽，也不像冬季那样略显细瘦干瘪，春韭的叶片细而肥厚、鲜而多汁，正是一年中口感最鲜嫩肥美的时节。

春韭菜大概是受众最广泛的一种“春菜”了吧，不像其他春菜食用时节短或是采摘困难，春韭菜对于我们普通人来说可谓是“随处可见，唾手可得”。韭菜的生长地域范围广，种植和食用历史悠久，而且吃法也是多种多样，例如韭菜炒蛋、韭菜蛋饼、韭菜饺子、韭菜盒子等等。小时候每年春天家里都会做韭菜盒子，长大后无论我在哪里，只要吃上一口，那种带着春天气息的清香，瞬间勾起童年记忆中的味道，令人心情治愈、元气满满。

春韭自带鲜味，这是因为它富含谷氨酸和天冬氨酸，只需加入少许食盐，和这两种氨基酸结合就能生成谷氨酸钠和天冬酸钠，前者是味精的主要成分，后者也有很强的提鲜增味作用。所以日常烹饪中，我们也常会把韭菜当作配料，成为最后提鲜增味的点睛之笔。我喜欢的岐山臊子面、云南小锅米线，不可或缺的一定是最后厨师撒上的那一把韭菜叶。

韭菜虽然普通又平常，平凡如我们，却有其独特的味道和鲜美，以及茂盛的生命力。

人间烟火最扶凡人心，吃一口春天的味道，让我们放慢生活的脚步，感受万物生长。春光正好，春食不可辜负，愿我们都珍惜当下。

春日阳光透过树梢，家中洋溢着温馨。万物复苏的季节，与家人共度显得分外珍贵。一个周末午后，厨房里香飘四溢，妈妈在制作香煎野葱虾仁饼。

妈妈手法娴熟，野葱切碎后与新鲜虾仁混合，再加入调料搅拌。馅料变成一个个金黄的小饼，在锅中慢慢煎熟，散发出诱人香气。餐桌上，我们围坐品尝，金黄酥脆，鲜嫩可口，仿佛品味着春天的气息。

品尝间，我们畅聊心情。妈妈分享采摘野葱的经历，那片翠绿清新的田野仿佛浮现在眼前。这道菜不仅是一道美食，更是家人共度时光的美好见证。

餐后的闲暇，我们享受着平凡中的幸福，深知家人的陪伴最珍贵。香煎野葱虾仁饼，成为我们幸福回忆的载体。

未来，我期待更多这样的时光，与家人共度，品尝美食，分享生活。这样的幸福，是我们前行的坚实后盾。而那道美味的野葱虾仁饼，将永远铭刻在记忆深处，见证我们的幸福与温馨。

在这个快节奏的世界里，家的温暖显得尤为宝贵。每一道妈妈做的菜，都是爱的传递，是家的味道。我们珍惜这样的时光，感受家人的关怀，品味生活的美好。香煎野葱虾仁饼，不仅仅满足味蕾，更满足了我们对家的渴望和对幸福的追求。

每年比清明节先到的是外婆送来的清明粑，它已然成为了家里餐桌上不可或缺的春日仪式感。在我们的方言里，“粑粑”是对一切饼状食物的统称，清明粑就是用一种叫清明菜的野菜做的饼。

今年我去看望外婆期间正好见证参与了清明菜从野地里到餐桌上的全过程。一夜春雨雷动后的清晨，外婆早早地起床，带上小背篓和我出门了。雨后清新的空气里夹杂着淡淡的湿润泥土香，走在山野间一呼一吸都变得放松。外婆递过来一株清明菜作参照，我仔细观察，清明菜直立生长，叶片上有细密的棉毛，还挂着透亮的小水珠，摸着有些微磨砂感，叶茎呈泛白的浅绿色，顶端有一簇淡黄小花蕊。按外婆叮嘱的，要采摘没开花的清明菜，柔嫩多汁、口感更好。

采完回家淘洗清明菜，外婆眉头紧皱地辨别着菜叶间的杂物摘掉，她念叨着：“外婆老咯，没用了，眼神儿都不好咯。”我赶紧接过话来夸她会做好吃的清明粑，能干着呢。似乎有一种老年人对晚辈的爱护方式是希望不给子女添麻烦、希望还对子女有用。但，什么是“有用”呢？舅舅姨妈们早已不像当年需要靠您填满肚子，只要您健在，他们的心就是满的，心安处即是家，这就是最大的“用”。尽管看着外婆越发佝偻的背心有不忍，但我还是自私地希望每年都能吃到外婆做的清明粑。

外婆继续忙碌着，洗净的清明菜焯水切碎，拌入1:1混合的粘米粉和糯米粉，加适量水和白糖揉成面团，上锅蒸熟，趁热气没散将其分成一个个小面团压成饼状，摊开放置晾凉定型即可。做好的清明粑可煎可炸，或者直接蒸热吃，有一股清甜的草本香，外婆牙口不好喜欢吃蒸的，软糯绵密，我喜欢吃煎的，外脆里糯。清明粑的做法说来也简单，外婆做的品相也不及市面上卖的，但这始终是我吃过最地道、最巴适的清明粑。

日子一天天地在过，周遭的人和物都在变，但这份味道一直没变，这份挂念也一直没变。终将有一天，我们再也盼不到外婆送的清明粑了，但它的味道会一直在我记忆里，也会传承在妈妈的手艺里。

春芽，即香椿，以其独特的芳香气味和丰富的营养价值而备受青睐。

想要做好香椿炒蛋，首先准备好所需的食材，——新鲜的香椿、鸡蛋、盐、料酒和食用油，将香椿的根部较老部位切除，并用清水洗净。然后在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入香椿焯水，以去除其中的硝酸盐，焯水处理后的香椿口感更为清脆，会为整道菜品增添了一抹清新的口感。焯烫好的香椿捞出，用冷水冲凉后抓干水分，切成小段备用。接下来，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成鸡蛋液。在鸡蛋液中加入切好的香椿段，撒上少许盐，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，大火烧热，待油温七成热时，倒入搅匀的香椿鸡蛋液。待鸡蛋液微微定型后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅。

香椿炒蛋不仅美味可口，更拥有诸多养生功效。香椿富含维生素，具有抗自由基、延缓衰老的作用，与鸡蛋一同烹饪，既能为身体补充营养，又能美容养颜，使皮肤更加光滑细腻。其次，香椿中的矿物质与鸡蛋中的维生素和蛋白质相互作用，能够促进全身新陈代谢，有助于排出体内多余的水分和毒素，从而减轻身体的负担。

在享受美食的同时，也要记得感受到大自然的馈赠和生命的活力。