许宏勋：故乡月饼最难忘

不知不觉又是一年中秋到，在这月圆人圆家家圆的美好时刻，让我最为难忘的就是故乡的月饼了，一块小小的月饼竟然能够让我牵肠挂肚，久久不能忘怀。

许多古人在中秋节时把圆月视为团圆的象征，吃月饼也就成为中秋节的一大习俗。随着中秋的临近，月饼无形之中也就成了大家的首选之物，成了各大超市柜台的主力军。在物质极其丰富的今天，似乎越来越多的人都不喜欢吃月饼了，月饼受到了冷落。每当看到此情此景，我都会不由自主地回忆起童年时家乡的中秋，家乡的月饼。

记得小时候过中秋节，早在几天前就买回了月饼，母亲再做一顿丰盛的饭菜，这就算过中秋了。在我们乡下农村，中秋节是一个以赏月、庆丰收为中心的传统民俗节日。我记得小时候家乡的月饼都是纯手工做的，包装用的是一张印有嫦娥图案的油纸，月饼的表面粗糙，甚至有些发糊，但吃起来却是原汁原味的，且皮质酥松，那个时候月饼只有冰糖、豆沙、桂花等几种传统口味，没有现在这么种类繁多，琳琅满目。传统手工做月饼，使用的是“饼模”，多为有耐性的桃梨木制成，图案多种多样。把揉好的面团取出一坨搓成球状，再捏成窝状，放入馅料后收口，置于饼模内倒过来在案板上一压，饼模在案板上磕一下，成型的月饼就掉出来了，然后往饼上刷些食用油，最后是放入长方体的薄铁盘里，端进烤箱里烤熟。

八月十五中秋节的当天夜里，我们小孩子在故乡秋色如韵皎洁月光下，一边玩捉迷藏，一边吃着从家里带来的月饼，那月饼的香气直渗入我们的口鼻，让吃不到的馋得口水直流。在吃之前，小伙伴们都要对各家的月饼评头论足一番，哪家的月饼馅儿放多了，哪家的月饼香油刷少了，哪个家月饼火候不足不松酥等。而后，大家狼吞虎咽吃了起来，一会儿就把自家带来的月饼吃了个精光。

如今，我的故乡发生了翻天覆地的变化，生活条件有了巨大的改善，人们早已不再做月饼了，大家只要想吃月饼，超市里的月饼的品种花样繁多，让人数不胜数，从产地看，有苏式、广式、宁式、京式、澳式等。从月饼的材料看，蛋黄、豆沙、枣泥、火腿、五仁、水果等应有尽有。从包装和名称看就更难以穷尽且富有诗情画意：唐皇燕月、七星伴月、五仁罗汉月、银河映秋月、丹桂飘香、花好月圆等真是美不胜收。有的月饼盒设计得精美绝伦，美不胜收，让人欲罢不能。

说句实话，我现在在城里吃过不少的月饼，有火腿的，有豆沙的，有水果的，有白糖的；有精装的，有散装的；有昂贵的，有便宜的。但总觉得没有以前母亲制作的月饼好吃，总觉得味道怪怪的，里面似乎缺少了点儿什么。如今，我总会忆起儿时中秋节的晚上，当圆圆的月亮升起来的时候，小伙伴们在一起吃月饼、赏月的情景，那时月饼又香又甜又筋道，真比如今街上卖的好吃多了。

离家外出参加工作三十余年，平常很少回家，中秋节一般都是在矿上过，虽然有同事和老乡在一起，但还是经不住思乡之情，思绪就会不由自主把我带回到儿时一边看月亮,一边吃月饼，感受和家人在一起的幸福与快乐。中秋之夜，我们仰望着明月，闻着阵阵桂花香，想起那其乐融融的滋味，难以忘却。

如今，饮食和口味虽然在悄悄的变化着，但老家中秋月饼的醇香，是我一辈子都忘不了的味道。如今随着生活条件的不断提高，自己在家制作月饼并不是什么新鲜事，单是做月饼的过程也是充满乐趣的。

月是故乡明，人是家乡好。在中秋节来临之际，我对故乡的月饼更加思念与怀想，那种清香与酥脆时常萦绕在我的心头和脑海。（许宏勋）

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