2025第12期·1篇
还记得山钢股份厂区里
最热门的职工餐厅吗？
对！！！
型钢炼钢餐厅
近期上榜
“山东省团餐五星级绿色餐厅”
服务对象主管部门高度重视
挂牌现场满满的仪式感
职工餐厅还有五星级的？
五星级绿色餐厅有啥优势？
今天小编就带大家沉浸式解锁
01
食材密码：源头把控，全程可溯
五星级绿色餐厅的底气
从源头就拿捏了
食材采购环节
依托公司集采中心
严格筛选
大型品牌供应商与绿色种植基地
建立“源头可溯、全程可控”的溯源体系
每批次食材均经过
农药残留、质量安全双重检测
从源头守住食品安全防线
02
烹饪密码：健康减负担，锁住本味营养
烹饪过程
更是坚持“少油、少盐、少糖”
的健康烹饪理念
推广清蒸、白煮、清炒等
健康烹饪方式
制定量化烹饪标准
既保留食材本味
又减少营养流失
03
菜单密码：科学搭配+多元定制，每周不重样
菜单由专业营养师设计
荤素搭配、冷热均衡
每周菜品不重样
“金牌酱排骨”“鲜香蒸鱼块”等明星菜品
风味地道、营养丰富
深受职工喜爱
成为就餐必点的“爆款”
还推出特色餐品
夏季绿豆汤
冬季羊肉汤
手工水饺、加班餐等
满足不同职工的饮食需求
04
服务密码：以职工为中心，细节藏着家的温度
在以职工需求为导向的服务中
不定期通过意见箱、线上问卷、定期座谈会等
多种渠道收集职工建议
优化就餐环境与服务流程
调整菜品品类
用细致服务传递“情绪价值”
05
环保密码：节能减排+精打细算，绿色不浪费
全面配备节能灶、LED节能灯具等设备
通过优化用水流程
推行错峰用电等措施
降低餐厅能耗
厨余垃圾实行分类回收与资源化处理
边角料经创意加工变身特色小菜
按需提报计划
06
管理密码：严苛标准护航，吃得安心又放心
日常管理中
餐厅建立“每日三消毒”制度
对餐具、操作间、就餐区
进行全方位消杀
严格执行菜品48小时留样制度
让职工吃得安心、吃得放心
金奖银奖不如职工夸奖
型钢炼钢餐厅
以“安全、健康、美味”为基石
用扎实的绿色管理
温情的餐饮服务
真挚的人文关怀
赢得了全省五星的行业肯定
更践行了
“和职工坐在一条板凳上”的朴素承诺
这份荣誉
属于金鼎餐饮人
每一天的用心坚守！
素材提供：张玮
编辑：吕婷
审核：李娜
监制：梁婷婷
金鼎公司综合管理部
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