2026第4期·8篇
五一劳动节
致敬每一位
闪闪发光的劳动者！
今天
小编要带你认识一位
自带“匠心光环”的宝藏大厨
——金鼎集团钢都大厦副经理周洪波
他刚在2024年
获评“山东手造工匠” 硬核称号
公司还专门为他成立了
“名厨工匠工作室”
这位鲁菜大师到底有多牛？
往下看
包你竖大拇指
周洪波名厨工匠工作室：
鲁菜界的“创新实验室”
走进周洪波“名厨工匠工作室”，墙上的标语很带劲：“兴鲁菜 传帮带 勇创新 促发展”。这里可不是普通厨房，而是集菜品研发、技术攻关、人才培养于一体的行业标杆！由周洪波领衔的“老中青”天团，通过师徒结对、技能培训，已培养出40多名专业厨师，研发出20多道符合现代口味的创新菜。
你问有啥招牌？茶香红烧肉、蜈蚣腰穗、牡丹鱼片……光听名字就流口水了吧？其中“牡丹鱼片”可是拿下了2024年亚洲烹饪大赛“亚洲金奖”！还有九转大肠、盐焗黑鸡等入选行业推荐菜单，好吃到飞起！
“金鼎餐饮”实力圈粉：
1000多人团队，4D管理太硬核
周洪波在省市餐饮界“出圈”，离不开身后“金鼎餐饮”的强劲支持和培养。作为集星级酒店、团餐、供应链、无公害种植、研学旅游等一体的综合性餐饮公司，员工超1000人，严格执行4D、6S标准化管理，还是山东省烹饪协会副会长单位。
他们坚持“一情两用心”（亲情服务、用心管理、用心做事），拿奖拿到手软：鲁菜产业发展贡献奖、好客山东突出贡献奖、山东省最受消费者欢迎的餐饮品牌……妥妥的区域餐饮标杆！
匠人故事：
做菜如做人，不疯魔不成活
周洪波从厨30多年，练颠勺练到手抽筋，守汤锅守到眼神“定住”。他说：“菜是有生命的。在家怎么洗菜，在酒店就怎么洗；给家人怎么做菜，给客人就怎么做。”他的口头禅：“不疯魔，不成活！”为改良一道菜，他反复试验50多次！
在他眼里，工匠精神从不是空洞的口号，是几十年如一日对火候的较真，是50次失败后依然相信第51次能成功，是舍小家为团队的担当。他用一把炒勺证明：“手造”不只是做菜，更是把心掏出来，一寸一寸焐热这份事业。正如他所言：“凡事只有用心，才能做好。让客人尝到幸福的味道，就是我的匠心。”
匠心传承：
让鲁菜“潮”起来
他独创“低温慢萃烹饪法”，让葱烧海参胶原蛋白留存率提升30%；研发“四季养生宴”，单季销售额破50万；还搞出标准化料包，调味误差低至0.3%，后厨效率提升40%！累计培养超100名人才，30多人获市级以上奖项。
从“齐鲁厨艺大工匠”
到“山东手造工匠”
周洪波
用一盘盘“有灵魂的菜”
诠释了什么叫匠心
这也是“金鼎餐饮”
塑造品牌、匠心筑梦的缩影
未来
“金鼎餐饮”将继续弘扬
名厨工匠精神
守护大众舌尖上的幸福
为区域餐饮高质量发展
贡献更多金鼎力量！
照片视频：张征
编辑：吕婷
审核：李娜
监制：梁婷婷
金鼎公司综合管理部
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