点击量1.3亿美食名博“老杨的厨房”，为爱下厨的超级奶爸写书啦！写博四年以来，积累了大量美食经验和心得，也受到很多粉丝的拥护。重视膳食营养，擅长做改良家常菜。朴实的老杨用最朴实的手法做着每一道看似简单实则爱意浓浓的饭菜，我们跟着老杨走进厨房，共同开启最简单、最真实、最踏实的生活之门吧！
家烧大盘鸡
◎主料
公鸡半只
◎辅料
土豆1个 洋葱1/2个 胡萝卜1/2个
青椒2个 茭白1个 干辣椒5个
花椒1/2汤匙 蒜瓣6个 八角1个
桂皮1块 香叶1片 姜1块 葱1棵
◎调料：
盐2茶匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙
料酒1汤匙 五香粉1/2茶匙 味精1/2茶匙
◎主料
公鸡半只
◎辅料
土豆1个 洋葱1/2个 胡萝卜1/2个
青椒2个 茭白1个 干辣椒5个
花椒1/2汤匙 蒜瓣6个 八角1个
桂皮1块 香叶1片 姜1块 葱1棵
◎调料：
盐2茶匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙
料酒1汤匙 五香粉1/2茶匙 味精1/2茶匙
◎做法
1、鸡肉切块放入加有花椒的水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
2、土豆、茭白、胡萝卜分别切滚刀块。
3、洋葱洗净切块，青椒洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片。
4、锅里放油，把鸡肉煎微黄，放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、红辣椒，煸炒1分钟。
5 、放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀。
6 、锅中加水没过食材，大火煮开转小火炖20分钟。
7 、调入盐，放入土豆块、茭白块、胡萝卜块，继续炖8分钟。
8 、放入洋葱、青椒，拍碎的蒜，继续翻炒至青椒稍微变翠绿色即可关火，调入鸡精。
◎小窍门
家常烧鸡肉时一定要加入洋葱和青椒，其他配料可以根据自身口味调配。
以上内容出自《老杨拿手家常菜》，定价29.8元，中国纺织出版社出版。
