2025年，信誉楼加工项目实现销售额14.78亿元，同比增长12.17%，占超市总销售的18.9%，成为企业核心增长引擎。
在零售行业存量竞争背景下，加工品类如何实现双位数增长？2026 CCFA消费品渠道创新大会上，信誉楼百货集团超市食品加工总经理代云龙分享了企业转型实践。以下为内容精要：
转型背景与战略升级
2025年前，信誉楼加工项目采用联营模式，由1840家个体商户经营。虽具灵活性，但因商户体量小、分布散，导致招商难度大、连锁化难以复制。
实施"品牌化矩阵"运营后，企业重构商业逻辑：从门店自主招租升级为核心战略板块，确立"企业护城河在于品牌化运营深度"的发展方向。
系统化实施路径
团队围绕三维度开展市场调研：深入洞察消费者需求；考察全国同行业及餐饮标杆（肯德基、麦当劳等）；研究食品加工行业规范。据此确立品牌化发展愿景：各品类均对标行业一流。
品牌化矩阵通过三大策略落地：
1. 专业化招商：将熟食卤货细分为卤制品、烤制品等四大品类，面向全国招引一、二线品牌及地方特色品牌；2. 区域化开发：2024年聚焦东北、华东，2025年拓展川渝云贵区域；3. IP化共创：联合工厂开发"卤爪爪"等新品牌，并培育优秀个体商户升级为核心品牌。同步制定A/B/C类门店标准化模板，实现可复制扩张。
转型成效显著
改造后，八珍王、宝记锅包肉、中之杰等知名品牌入驻体系，取代原有零散摊位。其中"八珍王"开设30余家门店业绩亮眼，"宝记锅包肉"及"卤爪爪"贡献突出增量，中之杰面点品牌覆盖10家门店。
加工区从"小散乱"到"品牌化"的重构，不仅满足消费者品质需求，更成为零售企业突破存量竞争的可行路径。该转型实践为商超加工品类升级提供了重要参考。