【基层动态】在创新路上且看禹龙餐饮这么干- 大数跨境

陕钢集团龙钢公司

2023-05-28

导读：“化蝶不是自我逃避，而是为了那展翅高飞的炫美。”近期，综合服务公司禹龙会议中心结合夏季市场需求，全员出动，克

“化蝶不是自我逃避，而是为了那展翅高飞的炫美。”近期，综合服务公司禹龙会议中心结合夏季市场需求，全员出动，克服人员紧、没技术、场地有限等因素，相继推出烤羊肉串、牛肉串、烤筋、烤素菜、涮牛肚等系列美食，将“怎么做”完美转化为“做得好”的创新典范。

“作茧自缚”是为了破茧新生

“烧烤本不是禹龙的招牌菜，但要拉动需求，增加盈利点，我们必须将烧烤业务做出特色。选材、制作、服务过程一定要严格把控，我们‘作茧’不是为了自缚，而是为了新生，为了更长远地扩大我们的市场占比。”在综合服务公司班子会上，全体班子成员一致同意将禹龙烧烤做起来。

决定的那一刻就是任务开始执行的时刻，禹龙会议中心各部门围绕烧烤业务立即分头行动，购买烧烤设备、布置烧烤场地、安排烧烤值班人员、联系烧烤原材料等。全体参与人员加班加点，不分昼夜，仅5天时间达到营业条件。每天黄昏、晚上时刻，禹龙烧烤场地人员爆满、座无虚席，不仅开拓了市场，而且经营业绩也得到了提升。

虚心调研确保“流量”变“留量”

该单位利用微信、抖音、视频号等进行宣传，虽然在短时间内起到了“火起来”的效果，但意识到“网红现象”很短的生命周期，使“流量”变“留量”的妙招还得问需于顾客。

“您好，感谢您对禹龙烧烤的支持，请您对本次用餐提出宝贵意见，我们一定会用心改进。”禹龙烧烤的负责人挨桌调研，他的诚心也换回了顾客回复的可行性建议。“素菜有点少，这对减肥女士不太友好。”“没有主食，光吃烧烤太单调，应该联合周边小吃店，丰富品种。”“吃烤肉怎么能少得了稀饭，你们的烤肉味道真不错，配点稀饭边吃边喝就更好了……”经过对意见收集、汇总，借鉴当地民杨夜市连年火爆的经验，该单位联合周边50米内的孙家擀面皮、功夫麻食等小吃店抱团留客，不仅丰富了烧烤品种，而且及时弥补了顾客用餐时的遗憾，完美地将“流量”转化为“留量”。

“诚心”与“认可”形成一场双向奔赴

“服务没有小事，将服务做到极致是我们的本分工作。”在烧烤业务得到广大顾客认可的同时，做好外围环境、安全、卫生等方面的服务显得尤为重要。

为了给顾客提供良好的就餐环境，该单位以“干净、舒适、整洁”为着力点，部门负责人带头，全体人员轮值，干部职工纷纷拿起扫把，每天3次对停车场、大门口、绿化区域进行清理，确保就餐环境舒适、整洁。烧烤负责人全程监视各类烧烤食材的采购、清洗、腌制过程，每天下午营业前对烧烤区域卫生、烧烤盘、碟子、酒杯消毒、摆放进行细致检查，为顾客舌尖上的安全提供保证。“坐在月季花旁边，放心地将孩子放到旁边的小广场玩耍，享受着星级酒店的环境和服务，不需去吵闹的夜市，吃着美味的烤串，夏季的休闲模式开启啦！”周边小区的一位宝妈开心地说道。（综合服务公司张娈）