面花又名礼馍，是陕西关中西府地区礼尚交往的一种食品，无论婚丧嫁娶、盖房乔迁，还是逢年过节、走亲访友，都喜欢用面花作为礼品，使这个古老的风俗流传至今。比如，每年农历的二月二，正是惊蛰前后，万物复苏的季节，女儿出嫁不到一年的家人则要和面、炸面花，然后提着这些东西去看女，一来显示去年辛勤劳作的好收成，更重要的是祝愿女儿女婿家来年将会有个好光景。
制做面花需要选用上好的白面，和面时放点盐，然后擀成像馄饨皮大小的面片，用剪刀剪成各种各样的形状，拼凑粘贴在一起，有蔬菜瓜果类的，像萝卜、扁豆、辣椒；有花鸟虫鱼类的，比如青蛙吐水泡、蚕吃桑叶、蝴蝶戏花等等，然后放入七成熟的油锅里炸，炸到外黄里脆时捞出，放凉、吃起来又脆又酥，满口生香。
面花不仅可口、好看，它还包涵着许许多多说不清、道不明的民俗风情。农村妇女们虽然没有太高的文化，也没有人给她们传授过绘画雕刻的技艺，却能把柔软的面片凭着自己的双手和丰富的想象力，加工成栩栩如生的世间万物，天上飞的、地上跑的、水里游的、无所不能，并将自己的情和意融合进去，借以向亲友表达自己的情思，谁家送的面花越大越繁越美丽，谁家的情义就越重，此时的面花已经升华成美丽的无声的语言，是情的象征，礼的凝聚。 （傅文冰）
