周末，母亲打电话过来，让我和妹妹回家吃她做的白蒿饭。只要每年春天一来到，母亲便会回村子里住上几天，等待白蒿冒出绿叶来，母亲就会拿着铲子和布袋去挖。
母亲告诉我们，中医上白蒿的作用很多，抗菌抗炎、解毒护肝、降血脂，把它做成食物的话，是非常好的，尤其对老年人来说，不仅可以有效的促使胆石患者的胆汁流量的增加，而且还能降低胆汁中的胆固醇的含量，对预防胆固醇结石的形成也有一定的疗效。
母亲的手艺很精湛，变着花样给我们做，蒸着、炒着、凉拌等。先说白蒿麦饭，母亲会准备白蒿些许，面粉少量，油适量、盐适量、蒜泥适量、醋适量、酱油适量。将白蒿择去黄叶。洗干净放入蓝子中控去水份。面粉放盆中，加盐、五香粉，用筷子拌匀。趁着叶子上的水分，刚好伴进面粉里，使其均匀沾上面粉，并用手稍加揉搓。蒸锅篦子上铺笼布，将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上。等锅烧得上汽了，大火蒸30分钟，取下蒸笼，打开，趁热打散。将蒜泥加上一些酱油、盐、醋，兑成调味汁。最后在热油锅中，放进蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，炒出香味后倒在兑好的调味汁里。将制成的红油蒜汁倒进麦饭里，拌匀就可以吃了。
蒸着吃，是将新鲜的白蒿清洗干净之后，加上适量的面粉，一起放在篦子上蒸熟了，最后蘸着蒜汁一起来吃，绵绵软软的，味道也比较清淡，正好适合现在吃。母亲凉拌的白蒿，是将白蒿在开水中煮上几分钟，捞出来，拌上蒜泥，加上香油和食盐、醋等，是大鱼大肉之外，一种相当清香的美味。
母亲还将白蒿做成的陷料，是将白蒿清洗干净，然后用开水焯一下，并剁碎了，和肉馅混合在一起，做成包子馅或是饺子馅等，蒸着吃，也是别有一番味道的。白蒿肉也是母亲的拿手好菜，先将肉片炒好了，并放上一些调味品。将白蒿和面裹在一起，放在笼屉上铺匀了。然后上面披上炒好的肉片，最后上面再铺上一层白蒿裹面，蒸熟即可。一种小野菜，竞是让母亲做到了色香味俱全！
待回家时，母亲会将提前阴干的白蒿给我和妹妹分好，让我们平时泡水喝。母亲的爱就是如此简单，点点滴滴融入到一日三餐之中，让我们在平凡的日子里感受到温暖。（郭正茜）
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编 辑：黄剑玲
2018第65期
总第841期
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