在河南，如果说有哪个地方最像江南，那一定是信阳。
小桥流水，白墙黛瓦，更有足可媲美江南的好茶——信阳毛尖。
信阳狮河区，信阳毛尖的核心产区，每年春天，我们和茶都在这里相约。
从采摘到制作，全程监制见证，同时，也把茶知识和源头真实的信息分享给茶友们。
▼龙兴茶业信阳毛尖基地
2021年，是龙兴茶业制作信阳毛尖茶的第四个年头了。
和信阳毛尖“约会”的日子，每年我们都会精心规划。
太早、太晚，不行，春寒、雨天，不佳。
28-30号，艳阳天，是采茶做茶的好天气。
▼从源头把控产品质量
▼更多的萌芽，冲破重重阻碍，在春风中傲立于枝头。
▼地道大山茶
▼茶山全景
我们精心选取了当天的大山茶鲜叶，开始制作2021年的传统碳焙信阳毛尖茶。
▼鲜叶摊放
▼切身感受一下
▼鲜叶筛分、杀青
▼明前茶选取优质芽头
▼揉捻
▼杀青
▼理条
就这样一双手，间隔几分钟，就需要在高速运作的理条机里拿出茶叶，来判断制作程度。
我们尝试了一下，实在不敢下手， 只能观看了
▼传统碳焙
▼茶叶铺面需要均匀
▼感受一下超级大的箩筐
根据毛尖的情况，决定碳焙的次数，因此做茶人整夜都不能休息，经过传统碳焙之后的毛尖，茶香更浓，滋味更醇厚。但碳焙费时费力，为了产量，很多做茶人已经省略了。为了保证口感，我们坚持采用传统碳焙。
从茶农到茶客，从茶叶到茶杯。需经历如此复杂的工序，千锤百炼，方能成就一杯好茶。
但龙兴人始终保持初心，坚持将最好的茶带给最好的您。
所以，好茶来之不易，得到望您珍惜。
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