一般来说，酒瓶的凹槽有两个作用：
1、积存酒内的沉淀物。
凹槽可以汇集酒渣，在倒酒时，酒渣被卡到凹槽部，防止与酒液混杂。另一方面，凹槽的大小与酒瓶本身的容积相关。一般正常的葡萄酒瓶能容750ML的葡萄酒。所以，为了保证定量的容积，如果酒瓶瓶身越大，那么酒瓶底的凹槽就越深。
2、使瓶身能稳固地直立。
因为以前的玻璃瓶是人工吹制的。瓶底凹进瓶身可以使瓶身稳定地站立在桌面上。而现代工艺已经能做到即使瓶底平坦，仍能稳固站立了。
3、凹槽是为了防止酒瓶子爆炸而设计的，酒瓶的曲线结构非常牢固，凹坑使酒瓶底部跟瓶壁一样牢固。
另外，倒酒时单手反持凹槽较深的酒瓶也显得专业又绅士。瓶底凹不凹，凹进去的程度与酒的品质没有关系，但在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶红酒可以被陈放。
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