一位学长讲起他前不久参观某企业的故事。他参观的是某个烘焙企业，包括生产场地和门店。他说，他是这样交流的：
1.今日到底投入了多少馅料生产？
我看见桌子底下有一箱原料，是豆沙馅。
我问：为什么已经下班了，还有这么多豆沙馅在现场？
企业负责人答：有些原料，我们是一次多领一些，方便生产。
接着问：那能算清楚当日投入的原料数量吗？
他答：那倒是算不出来。
接着问：如果有浪费，能看出来吗？
他答：那还真看不出来。
2.这些原料包装袋为什么都开着口？
我看到一些原料包括豆奶粉的袋子，都没有封口。有些原料的盖子没有盖。
我问：这些袋子不需要扎紧、封口吗？
他答：应该要的。
我问：这款原料不需要放到冰箱里吗？
他答：是的，应该要的。
食品生产的细节一定要注意啊。
没有注重细节，产品的品质怎么可能有保证呢？
3. 门店的报废，有双重确认吗？
我问：每天要报废的产品有多少个？
有入账吗？能看看账吗？能否把每天报废的，统计一下，看俺总计多少费用？
接着问：所报废的产品，有双重确认吗？谁确认？没有双重确认，是否有漏洞呢？
门店的负责人都不敢回答了。
学长最后说：
我们在一起学习，要严格地学，认真地学，要把所学的转化到日常经营中。
如果这么多细节都无法落实到位，我们的品质保证、成本控制、运营安全等等，都是无法保证的。
学了要一点点去落实，这样才能有收获。
（图来自网络/非文中真实现场）
