植物蛋白饮料界的新宠 — 香榧乳
编辑 | 金恪SHOW
最近几天，一场大雪席卷了几乎半个中国，大江南北蜷缩在厚厚的白雪中。
这时候，不少人都会选择一杯暖心的热饮来驱寒吧。
除了早已吸引不了更多眼球的常规饮料，植物蛋白饮料正以其健康、清新的形象越来越得到消费者的偏爱。
统计数据显示，过去五、六年，植物蛋白饮料已经成为全球饮料行业中增速最快的子行业。凭借环保、可持续、植物基，和无需考虑乳糖不耐受等优势，业内人士预计植物蛋白饮料将进一步快速发展。
从国内市场来看，植物蛋白饮料也已经摧城拔寨，在竞争激烈的饮料市场上打下了一片自己的天地。
与动物蛋白饮料不同，不同的原料导致植物蛋白饮料告别千人一面，各自具有不同的风味。
目前，国内的植物蛋白饮料主要使用以下几种原料：
黄豆
黄豆是中国土生土长的粮食作物，有五千多年的栽培历史。黄豆种子含有丰富的植物蛋白质。黄豆在制作成豆奶的过程中要特别注意除去豆腥味。
花生
花生大约在明代中叶由华侨引入中国，种子含油量约45%，是我国重要的油料植物。用花生制作的花生奶有一种花生独特的香气。
杏仁
我国古人利用杏仁治疗多种疾病。另外，杏仁配以矿泉水可以制成杏仁饮料。
核桃仁
核桃仁含油量高，制作成核桃乳饮料后有一种核桃特有的清香味。
椰子
椰果成熟后，椰肉含脂肪达70%，经过压榨制成椰浆。椰子乳已经是一种常见的饮料。
虽然植物蛋白饮料已经形成一定的气候，但是由于其原料限制在上面少数几种，这些年一直面临创新乏力的局面。
新年伊始，一种新原料的利用给国内植物蛋白饮料界送来了一阵“仙气”——香榧。
香榧果
香榧是我国特有的树种，有两三千年的栽培史。香榧果与生俱来一股“仙气”——长于深山，第一年开花，第二年结果，第三年成熟。
每年5至9月，同时有两代果实在树上生长发育，还有新一代果实的花芽原基在分化发育，人们称之为“三代同树”。
由于香榧树寿命很长，被称为“千年香榧三代果”。
世界香榧看中国，中国香榧看浙江。
金恪集团下属浙江柏灵最近开创了香榧衍生品——香榧乳——生产销售的先河。
香榧乳的制作精选优质香榧，从采摘、晾晒、推沤等源头注重主料优越品质。香榧乳分为秀色型和轻体型两种，口感细腻，后味悠长，具有香榧独特的浓郁香味。
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