XIANG FEI
香 · 榧
一人十棵香榧树 小康养老两不误
一个月后，金恪浙江柏灵“纯手工打造”的香榧就将上市。此刻的喜燕香榧特色园里，沉甸甸的果实已经挂满香榧树枝头，榧农正在忙碌的采摘香榧，香榧园中一派繁荣景象。
浙江柏灵香榧的竞争力在于“纯手工打造”——产量可以不高，味道不能不好。那么，“纯手工打造”的香榧为何品质更高？答案在于纯手工打造时，细节中蕴藏的匠心品质。
高品质产品的一个共性是都有非常高的手工参与度——从手表到服装到茶叶甚至汽车，都是如此。
浙江柏灵以高品质为出发点，对香榧的“纯手工打造”主要表现在：手工采摘和手工剥榧两方面。
第一道保障
手工采摘
香榧生长不易，多年才会挂果。但采摘同样不易——采摘早了，果子没有成熟，采摘后要较长时间堆在那里沤着，很容易混入异味，影响口感。采晚了，香榧果子都落地，被山上的松鼠背走。
因此，浙江柏灵采用分批手工采摘的方式，对香榧品质形成第一道保障。
每年9、10月份，香榧开始采摘。为保障采摘品质，需要手工对成熟开裂的青果进行分批采摘，成熟一批，采摘一批。采摘时候，榧农手指捏住榧蒲，轻轻旋转就可摘取。榧农们选择亲手采摘，而不用竹钩把果实打落，目的是为保护香榧幼果。果实三年成熟一次，用手轻轻拧下，才不会影响来年的收成。
浙江柏灵的香榧树中有不少老树，榧农们需要备齐竹钩、绳子、梯子等一整套采摘工具。把蜈蚣梯往香榧树上一架，手拿竹钩，等爬到梯子顶部的时候，再把远处的果枝钩到近处，伸手进行采摘。
采摘前，榧农们要先上树对果实进行纯手工选采，只采自然成熟并且朝阳的果子，这些果子日照更充足，品质更高。这种采用手工分批采摘的方式，使浙江柏灵的香榧质量更有保障。
当然，香榧是可以长到25米以上的高大乔木，香榧老树更是“十树九空”， 很多还长在悬崖峭壁，树干上长满青苔，遇到雨天还会十分湿滑。加上山路崎岖难走，需徒步来回。因此，“纯手工”的香榧采摘工作，需要付出十分的辛苦和耐力。
第二道保障
手工剥榧
对采摘下来的果子，浙江柏灵全部坚持全手工剥榧，即：给香榧“脱蒲”，脱去青色的外皮（假种皮）。这时，榧农会坐在小椅子上，用香榧刀划开青色果皮后一翻，褐色的种仁就出来了。
机器去壳虽快，却容易伤到种仁，又或粘上大量含油量极高的外皮碎屑，极易影响香榧口感，这是浙江柏灵的品质理念无法接受的。因此，浙江柏灵坚持采用纯手工剥壳，只保留个头饱满、壳薄而脆，且口感细腻的香榧果。
由此，经过12道工序的层层精选后，原本100斤榧果成为了20斤精品成品。这样的香榧能保留特殊的天然清香，咀嚼中仿佛置身山林树木之间。
浙江柏灵的“纯手工打造”香榧，外壳洁净黄亮，核仁微白淡黄，颗粒饱满，个大均匀。这样的香榧味道真的会更好吗？一个月后，邀您来一场和纯手工香榧的亲密接触，敬请期待吧！
