编辑 | 金恪HOW
有人说，这个季节，最好的礼物就是跟火锅来一场约会。
讲真，如果不是冲着火锅，真的很难找到出门的理由。无论多冷，工作多累，一筷子肥牛下去，沾上麻酱，就能戳中幸福的软肋。
听！火锅在召唤
世界上只有两种人：一种是吃火锅的人，另一种是其他人。
在火锅的江湖里，有传承、秩序、包容、圆融，正如学者易中天所说，“火锅简直浑身上下都是中国文化”：烹饪手法上，它“以柔克刚”；食材选择上，它“兼济天下”；味道上，它体现了一种“中和之美”。
秋冬季节，闲暇之余，亲朋好友围在一起，吃着热络的火锅美食谈天说地，最是惬意！
吃！向寒冬宣战
肥牛不分春秋，七上八下的在锅里循环跳跃一番，入口嚼劲十足，仿佛牙齿和嫩嫩的肉片打着节拍；口感筋道的牛肚，锅子开了只需涮浸8秒，爽脆弹牙；菌菇鲜美、海带软糯、豆包吸满汤汁……直叫人食欲大开！
在逐渐变冷的季节里，吃火锅不仅是一种养膘方式，也是一种很好的养生方法。秋冬吃火锅，不仅能够起到御寒暖胃、提神解疲的作用，而且在高温快速杀菌的作用下，菜肴的营养可以得到很好的保留。高温烹煮过的是食物也更容易吸收。
蘸！火锅之灵魂
什么样的锅底既美味又健康，吃完还能唇齿留香呢？有人喜欢红油汤底的浓郁，有人喜欢清汤锅底的鲜美。虽然关于锅底，“两派”的爱好无法统一，但关于蘸料，“双方”迅速达成和解——蘸料是火锅的灵魂，必不可少。
蒜泥油碟是火锅的标配。香油、醋、蒜泥、香葱、香菜，简简单单的搭配，已经是美味。若喜欢吃辣，在蘸酱里加入辣椒油、小米辣，管他锅底是清汤还是红汤，照样吃得额头冒汗、嘴唇辣红。
芝麻酱是给食物提香的好伴侣，混合上辣椒油、腐乳汁，这样的搭配咸香辣，适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴清香。
燃！情感火速升
吃，作为一种人类最本能的行为，本就包含着深刻的智慧。记忆中，太多美好的时光都是在餐桌上度过的。碗筷间，情谊在热气腾腾的氛围里萌生，食物的美好滋味无时无刻不在透露着恰到好处的人间烟火气息。
真朋友都是火锅店里吃出来的。一顿火锅，串起了至少24小时的生活主线。组局订座位，话题从工作憋屈、生活苦闷到娱乐八卦，最后变成“这家锅底好香啊，下次再来”，第二天还能恋恋不舍地回味着昨晚的火锅：“你那蘸料咋调的？超好吃！”
据说，火锅，解忧程度仅次于人民币。毛肚、黄喉、肥羊、鸭掌、虾滑、撒尿牛丸……一出锅，蘸香油、裹麻酱，哪还有什么烦恼能敌得过这眼前三两肉？统统抛诸脑后，只管大快朵颐、酣畅淋漓，这才不负热浪翻滚的火锅带给这个寒冬为数不多的暖意。
爱火锅，爱美食，爱生活。即日起，至11月18日，食恪生鲜“暖冬火锅节活动”，精挑优质火锅食材，用厄尔多瓜白虾、锡林郭勒草原羔羊、澳洲谷饲西冷牛排……为你送上这个冬季最温暖的问候。
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