“秋风响，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，金秋九月又到了大闸蟹成熟的季节。
金恪集团旗下江苏洪泽湖大闸蟹产业有限公司在洪泽湖区拥有近千亩大闸蟹养殖基地，目前，基地正在组织员工整理网具准备捕捞。据基地负责人介绍：“公司今年养殖的大闸蟹主要走精品路线，前期采购的大眼幼体母本均为5母6公，扣蟹由自己培育，由于投喂的饲料充足，管理得当，所以规格整齐，个体强健，为后期养殖打下基础。今年，每亩投放扣蟹1500只左右，湖区水量充沛无污染和其它自然灾害，所以大闸蟹长势好、品质优，经打样平均母蟹3两、公蟹4两，预计产量在10万斤左右”。
洪泽湖，我国第四大淡水湖，也是我国唯一的活水湖。洪泽湖因其独特的地理条件，加之近些年治理力度相当大，其水质优良，绿色天然，安全无公害，极利于大闸蟹生长。洪泽湖大闸蟹生长在清澈的洪泽湖湖底，蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢秋风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
“尚蟹世家”牌大闸蟹秉承洪泽湖大闸蟹的优良品质，由金恪集团旗下江苏洪泽湖大闸蟹产业有限公司荣誉出品。公司采用先进管理模式，倡导生态养殖，从蟹塘水草的生长密度，统一规格的优质种苗的挑选，科学配比的饲料投放量和投放周期，完善严谨的养殖技术和养殖流程管理到每一亩蟹苗的投放密度，都有严格的执行标准。“尚蟹世家”致力打造中国大闸蟹产业第一品牌，让洪泽湖大闸蟹走遍中国、走向世界！
“尚蟹世家”洪泽湖大闸蟹系出名门，品种为中华绒螯蟹，自古闻名遐迩，其个体硕大、壳青肚白，农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。雄者脂白如玉，雌者脂黄如金。一到金秋，肢体肥大，肉质细嫩，成为不可多得的鲜美佳肴。
正宗洪泽湖大闸蟹，以其“青背、白肚、黄毛、金爪”四个特点在螃蟹中独占鳌头。大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”，更成为洪泽湖大闸蟹的特有标志，因为“H”是“洪”字拼音的第一个字母的大写，这是天然的巧合，也预示洪泽湖大闸蟹是蟹中之正宗。同时，“H”还是“好”字的拼音头母，说明洪泽湖大闸蟹是蟹中上品。
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