糖是天然的甜味剂，是人们日常生活中的必需品，是人体所必须的三大养分之一，同时在全球经济、贸易、能源和社会发展中扮演着重要角色，其生产和贸易对全球市场有着深远影响。2024年12月2日，郑商所宣布推出白糖短期期权合约，首个合约（2507合约）将于2025年3月3日挂牌交易。目前我国衍生品市场已配置了白糖期货、白糖期权和白糖短期期权三种风险管理工具帮助企业进行商品价格的风险管理。中原期货研究所立足河南产业实体，加强对糖品种的研究，有助于相关上下游企业精细化管理，身体力行践行“扛稳粮食安全重任”的使命和担当。本系列将围绕白糖基本面情况展开介绍，本文主要介绍白糖的供应情况。本系列将围绕白糖基本面情况展开介绍，本文主要介绍白糖的供应情况。
结论预览：
1-23/24榨季，全球糖产量1.87亿吨（原糖值），其中甘蔗糖占79%，甜菜糖占21%。
2-甘蔗糖的主产区是巴西（29%）、印度（24%）、泰国（7%）和中国（6%）等国家。
3-甜菜糖的主产区是欧盟（39%）、俄罗斯（17%）、美国（12%）和土耳其（8%）等国家和地区。
4-甜菜（糖用甜菜）的出糖率通常高于甘蔗，1吨甘蔗可提取 120公斤白糖，250-300公斤蔗渣（干重）；1吨甜菜可提取约140公斤白糖，25-50公斤糖蜜，400-500公斤（湿重）废丝（甜菜粕）。
5-我国是全球第四大糖生产国，第三大糖消费国，第二大糖进口国(把欧盟作为整体统计)。
6-我国成品糖产地主要集中在广西、云南、广东、新疆、内蒙等省和自治区。其中广西、云南、广东以生产甘蔗糖为主，新疆、内蒙以生产甜菜糖为主。
7-糖料方面，我国甘蔗产量10456.6万吨，占比88%，甜菜产量916.0万吨，占比8%，其他糖料产量497.43万吨，占比4%。
8-我国甘蔗主产区分布在广西（69%）、云南（15%）和广东（12%）等南部省份和自治区；我国甜菜主产区分布在新疆（55%）、内蒙古（33%）、河北（7%）和黑龙江（3%）等北部省份和自治区。
一、全球糖供给介绍
23/24榨季全球糖产量1.87亿吨（原糖值），其中甘蔗糖产量1.47亿吨（原糖值），甜菜糖产量3.93亿吨（原糖值）。甘蔗糖产量占比约为79%，甜菜糖产量占比约为21%。近10年来，甘蔗糖与甜菜糖的份额变化不大，甘蔗糖占比在75%-81%之间波动，甜菜糖在19%-25%之间波动。
来源：USDA，中原期货研究所
图1-2015年至2024年全球糖产量
糖生产分国度看，23/24榨季，前十大糖主产国（地区）分别是巴西、印度、欧盟、中国、泰国、美国、巴基斯坦、俄罗斯、墨西哥、澳大利亚。23/24榨季，前十大糖主产国占全球糖产量的比例为78%，其中巴西占比23%，印度占比19%，欧盟占比8%，中国占比6%，糖的生产相对集中。
来源：USDA，中原期货研究所
图2-全球甘蔗糖和甜菜糖供应占比
来源：USDA，中原期货研究所
图3-2015-2024年全球前六大产糖国产量变动
从甘蔗和甜菜种植的地域来看，甘蔗主要种植在热带和亚热带地区，甜菜生长于温带地区。甘蔗糖的主产区是巴西、印度、泰国和中国等国家。甜菜糖的主产区是欧盟、俄罗斯、美国和土耳其等国家和地区。中国和美国属于既生产甘蔗糖又生产甜菜糖。
甘蔗的出糖量受品种、成熟度、种植环境和制糖工艺等因素影响，通常每吨甘蔗可提取 120公斤白糖（即10%～14%的出糖率），250-300公斤蔗渣（干重）。巴西甘蔗的含糖量高，约为16%-20%，1吨甘蔗可产140-160公斤糖。甜菜（糖用甜菜）的出糖率通常高于甘蔗，1吨甜菜可提取约140公斤白糖（即12%～16%的出糖率），25-50公斤糖蜜，400-500公斤（湿重）甜菜粕（废丝）。德国和法国甜菜含糖量高，约为18%-20%，1吨甜菜可产150-170公斤糖。
二、中国糖供给介绍
我国是重要的糖生产国和消费国，糖料种植在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产值仅次于粮食、油料、棉花，居第四位。我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史。甜菜产糖量高于甘蔗，近几十年，我国北方地区开始种植甜菜制糖。23/24榨季，我国甘蔗产量10456.6万吨，占比88%，甜菜产量916.0万吨，占比8%，其他糖料产量497.43万吨，占比4%。
据USDA数据显示，23/24榨季，我国是全球第四大糖生产国，第三大糖消费国，第二大糖进口国(把欧盟作为整体统计)。我国累计产糖1100万吨，环比增长104万吨。其中甘蔗糖产量950万吨，占比86%，甜菜糖产量150万吨，占比14%。我国糖产量具有明显的周期性，从2013年至2024年数据来看，这与我国糖料产量的周期性密切相关。
三、总结
本篇报告主要从全球和国内两个视角介绍了糖的供应，并由此得出以下结论：
1-23/24榨季，全球糖产量1.87亿吨（原糖值），其中甘蔗糖占79%，甜菜糖占21%。
2-甘蔗糖的主产区是巴西（29%）、印度（24%）、泰国（7%）和中国（6%）等国家。
3-甜菜糖的主产区是欧盟（39%）、俄罗斯（17%）、美国（12%）和土耳其（8%）等国家和地区。
4-甜菜（糖用甜菜）的出糖率通常高于甘蔗，1吨甘蔗可提取 120公斤白糖，250-300公斤蔗渣（干重）；1吨甜菜可提取约140公斤白糖，25-50公斤糖蜜，400-500公斤（湿重）废丝（甜菜粕）。
5-我国是全球第四大糖生产国，第三大糖消费国，第二大糖进口国(把欧盟作为整体统计)。
6-我国成品糖产地主要集中在广西、云南、广东、新疆、内蒙等省和自治区。其中广西、云南、广东以生产甘蔗糖为主，新疆、内蒙以生产甜菜糖为主。
7-糖料方面，我国甘蔗产量10456.6万吨，占比88%，甜菜产量916.0万吨，占比8%，其他糖料产量497.43万吨，占比4%。
8-我国甘蔗主产区分布在广西（69%）、云南（15%）和广东（12%）等南部省份和自治区；我国甜菜主产区分布在新疆（55%）、内蒙古（33%）、河北（7%）和黑龙江（3%）等北部省份和自治区。
了解糖的供应端之后，后续我们将会围绕糖的需求端进行介绍，敬请期待！
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