糖是天然的甜味剂，是人们日常生活中的必需品，是人体所必须的三大养分之一，同时在全球经济、贸易、能源和社会发展中扮演着重要角色，其生产和贸易对全球市场有着深远影响。2024年12月2日，郑商所宣布推出白糖短期期权合约，首个合约（2507合约）将于2025年3月3日挂牌交易。目前我国衍生品市场已配置了白糖期货、白糖期权和白糖短期期权三种风险管理工具帮助企业进行商品价格的风险管理。中原期货研究所立足河南产业实体，加强对糖品种的研究，有助于相关上下游企业精细化管理，身体力行践行“扛稳粮食安全重任”的使命和担当。本系列将围绕白糖基本面情况展开介绍，本文主要介绍白糖的供应情况。本系列将围绕白糖基本面情况展开介绍，本文主要介绍白糖的需求情况。
结论预览：
1-24/25榨季，全球糖消费1.80亿吨（原糖值），同比增长1.16%。全球人均糖消费22.01千克/年/人，同比增长0.29%。
2-印度（18%）、欧盟（9%）、中国（9%）、美国（6%）和巴西（5%）分别位居前五大消费国。
3-印度和巴西需求波动明显，24/25榨季，印度消费总量达3200万吨，同比增长3.23%；巴西糖消费900万吨，同比下降5.26%。欧盟、中国和美国需求整体波动较小。
4-从人均糖消费来看，24/25榨季，南美洲人均糖消费量全球最高，达到37.39千克/年/人，远超全球平均水平。人均糖消费量最低的是非洲，为15.74千克/年/人。
5-前十大消费国中，巴西和俄罗斯人均消费量并列第一，达到42.45千克/年/人。中国人均糖消费量是全球前十大主要消费国中最低的，为10.99千克/年/人，远低于全球平均水平。
6-近十年，中国糖消费总量在1480-1580万吨之间波动，消费总量的波动幅度相比其他主要消费国家较小。
7-分季节来看，春节、中秋节以及夏季冷饮消费前后是中国糖消费的旺季，5月-6月为消费淡季；分区域来看，珠三角、长三角和京津地区是我国食糖消费的主要区域。
8-我国糖需求以工业用糖为主，主要包括饮料、糖果、糕点和乳制品等，占比约为64%，民用糖主要涉及餐饮和居民个人食用，占比约为36%。
9-饮料消费是糖需求的重要驱动力之一，占比达24%，一年中7月、8月是饮料消费的高峰期，饮料企业往往会增加对糖的采购需求。
一、全球糖需求介绍
24/25榨季全球糖消费1.80亿吨（原糖值），同比增长1.16%。从历史数据来看，糖消费总体呈增长趋势。从糖供需来看，全球整体存在明显的供应过剩。
来源：USDA，中原期货研究所
图1-15/16至24/25榨季全球糖产量
图2-15/16至24/25榨季全球糖供需平衡差额
消费分地区和分国度看，24/25榨季，前十大糖主消费国（地区）分别是印度、欧盟、中国、美国、巴西、印度尼西亚、巴基斯坦、俄罗斯、墨西哥、埃及。24/25榨季，前十大主消费国占全球糖消费量的63%，其中印度占比18%，欧盟和中国分别占比9%，美国占比6%，巴西占比5%。
来源：USDA，中原期货研究所
图3-24/25榨季全球前十大糖消费国占比
从15/16至24/25榨季，前五大糖量消费国中，印度呈现明显的上升趋势，巴西呈现下降趋势，其余三个国家和地区糖消费量整体保持稳定。24/25榨季，印度糖消费3200万吨，同比增长3.23%；巴西糖消费900万吨，同比下降5.26%。
来源：USDA，中原期货研究所
图4-全球前五大消费国15/16至24/25榨季消费变动
从人均糖消费来看，24/25榨季全球人均糖消费22.01千克/年/人，同比增长0.29%。在17/18到20/21榨季之间，人均糖消费量有明显的下降趋势，主要是由于糖消费总量下降，此后糖消费和人口基本维持同步增长。
从主要消费国的人均消费看，人均消费呈现较大的差异。前十大消费国中，巴西和俄罗斯人均消费量并列第一，达到42.45千克/年/人；中国尽管在糖消费总量上位列全球第三，但人均糖消费量是全球前十大主要消费国中最低的，为10.99千克/年/人，远低于全球平均水平。
二、中国糖消费介绍
按照中国人的饮食习惯，糖仅仅是调味品，很难达到西方国家糖消费的水平。我国是世界第三大糖消费国但我国的人均糖消费量很低，仅为10.99千克/年/人，不及全球人均的半数。近十年，中国糖消费总量在1480-1580万吨之间波动，消费总量的波动幅度相比其他主要消费国家较小。
中国糖消费具有较强的季节性和地域性。季节性是指糖消费具有旺季和淡季之分，消费旺季通常在春节、中秋节以及夏季冷饮消费前后；淡季则在每年大约5-6月份。地域性是指不同地区糖的消费能力不同，这与经济发展水平和饮食消费习惯相关。我国珠三角、长三角和京津地区是我国食糖消费的主要区域。
三、总结
本篇报告主要从全球和国内两个视角介绍了糖的需求，并由此得出以下结论：
1-24/25榨季，全球糖消费1.80亿吨（原糖值），同比增长1.16%。全球人均糖消费22.01千克/年/人，同比增长0.29%。
2-印度（18%）、欧盟（9%）、中国（9%）、美国（6%）和巴西（5%）分别位居前五大消费国。
3-印度和巴西需求波动明显，24/25榨季，印度消费总量达3200万吨，同比增长3.23%；巴西糖消费900万吨，同比下降5.26%。欧盟、中国和美国需求整体波动较小。
4-从人均糖消费来看，24/25榨季，南美洲人均糖消费量全球最高，达到37.39千克/年/人，远超全球平均水平。人均糖消费量最低的是非洲，为15.74千克/年/人。
5-前十大消费国中，巴西和俄罗斯人均消费量并列第一，达到42.45千克/年/人。中国人均糖消费量是全球前十大主要消费国中最低的，为10.99千克/年/人，远低于全球平均水平。
6-近十年，中国糖消费总量在1480-1580万吨之间波动，消费总量的波动幅度相比其他主要消费国家较小。
7-分季节来看，春节、中秋节以及夏季冷饮消费前后是中国糖消费的旺季，5月-6月为消费淡季；分区域来看，珠三角、长三角和京津地区是我国食糖消费的主要区域。
8-我国糖需求以工业用糖为主，主要包括饮料、糖果、糕点和乳制品等，占比约为64%，民用糖主要涉及餐饮和居民个人食用，占比约为36%。
9-饮料消费是糖需求的重要驱动力之一，占比达24%，一年中7月、8月是饮料消费的高峰期，饮料企业往往会增加对糖的采购需求。
了解糖的需求端之后，后续我们将会围绕糖的进出口进行介绍，敬请期待！
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