本周中式烹饪项目，参赛学生继续进行刀工训练、练习菜品银芽鸡丝，并在烹饪专业老师指导下，开始学习制作新菜品宫保鸡丁。
厨师的技艺全在刀上。在本周的训练中，指导老师依然强调银芽鸡丝、宫保鸡丁两道菜品中鸡胸肉的刀工。今后，学生需要加强训练切鸡胸肉，力求鸡胸肉的丝和块达到规定大小、形状。
此外，关于新菜品宫保鸡丁，学生们开始制作时还存在配菜量过多，导致最后成品的色泽等没有达到烹饪老师标准的问题，还需要继续学习、研究指导老师的现场制作视频并加以改进。
在这将近一个月的学习、训练中，学生们不仅学会了几道规定菜品的制作方法，还深刻践行了学海无涯的道理。有问题、有需要、有疑惑，学生都能都及时求教指导老师、其他任课老师，烹饪的道路漫漫，学生定能更上一层楼。
编辑：张颖