如果说云南昆明的代表小吃是小锅米线，那老挝万象的小吃代表大概可以算是“粉”了！昆明人喜食辣且咸鲜的味道，万象人的食物口味相对清淡，喜好生的时蔬和半熟的肉。两地虽口味不同，但食物各有各的美味。
昆明的小锅米线，春城人极喜爱的食物，以前分布于昆明的大街小巷，但凡在昆明生活过一定时间的人，大多可以小锅米线为调换口味的首选，有时一日三餐的小锅米线也吃不腻。不同的米线店做法有相近，但是煮出来的小锅米线风格迥异，味道也不尽相同。
将备好的高汤打到小铜锅里，大火烧开，依次下腌菜、番茄、米线、鲜肉，佐以少量酱料、酱油和酸醋调味，鲜肉颜色一变，打上一勺刚炼出来的油渣，放上一小把鲜嫩的韭菜段，煮约1分半钟，关火，沿锅边缘淋一圈辣椒红油，小锅米线便做成了，在双层不锈钢的大碗里，吃到完仍是热气腾腾。喷香的油辣椒是一整碗米线的主调，柔软的米线偶尔混进香脆的油渣，汤水鲜美且微酸。
老挝的“粉”有两种，宽粉叫做“豪甩”，细粉则看起来像傣族的细米线，烫过的粉打在清汤里，切块的牛肉用热水焯一把，大约六分熟，外层刚刚变色，内里粉红且保持肉质鲜嫩的原味，撒葱花，配上一盘时兴的生菜和蘸碟，一杯加满冰块的茶水，便上桌了。
桌上配了切好的柠檬和辣酱，有醋但没有酱油，挤上几瓣柠檬，热乎乎的粉便有了“清凉”的感觉，清香味顿时扑鼻而来，喝上一口略带酸味的清汤，吃几口粉，再慢慢把不同的生菜下到碗里，和着粉和汤一块儿吃。莲花白清甜爽口，金芥香柳和大芫荽原是作为配菜的香草，做菜生吃谈不上好吃，因各自香味不同却也各有风味，长的豆角“生”味儿比较重，蘸着蘸碟比较容易接受。由于调料清淡，所以吃完再喝汤，味道依然很爽口。
昆明与万象就像小锅米线和“粉”，有着各不相同的风情，昆明人急躁泼辣做事风风火火，而悠闲的万象人，总是慢条斯理不急不躁。来到万象差不多四个月了，才来时对如此弹丸小国抱有一种不大待见的情绪，想象中总觉得这小国家一无是处，甚至奶奶以为我会在老挝饿肚子，一会叫我带上干米线，一会问要不要给我邮点儿方便面。直到我到了老挝区域经理部，坐在食堂的圆桌上给家里发了视频，才安定了各位长辈的担心。由于食堂伙食太“安逸”，为了预防体重的持续飙升，果断包了经济实惠的老挝健身房年卡。在老挝湿热的天气下锻炼，简直每天都是纯天然的“高温瑜伽”。上课十分严格的教练，休闲的时候会邀请我们参加他的私人party，虽然语言问题不能解决，不过完全不影响我们的沟通和相处。
又是一个星期五，买一杯鲜榨的牛油果汁，回到岗位上继续修改“工作计划”。时间过得很快，明天白天起来约个羽毛球，傍晚去湄公河边吃个饭，河边有很多不错的西餐厅，环境优雅且价格不高。沿河有着一排夜市，帆布的小棚子底下挂着白炽灯，有卖工艺品的，衣物杂货的，还有一些文玩和小吃的摊位，行走在夜市中，常常听到黑发黄皮的人群中冒出一句“思密达”。不过最令人期待的是一家名叫西风的酒吧，那里有一种蓝色的鸡尾酒，还有一位歌声美妙的胖姑娘每晚都在等我。
文：周钰杰，图：网络
供稿：老挝区域党支部
责编：李瑞琦
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