说起陆良的洋芋街,70、80后的小伙伴们应该都不会陌生, 那一条街上都是卖炸洋芋的小摊子，各家的炸洋芋都很有特色的，店家会提供多种酱汁和配料供顾客调配，你可以从街头吃到街尾。70、80后的我们谁不曾在疲惫的晚自习之后邀约好友三五人,每人三五元一起去”搓”一顿. 一走到现在看起来”脏乱差”的路口,炸洋芋的香味扑鼻而来,胃上腺激素瞬间直升,赶紧坐下:”老板,大碗炸芋头加盘臭豆腐,芋头要焦的!”然后,纷纷按照各自的喜好调一份蘸水碟,说到陆良洋芋街的蘸水真是五花八门 甜辣酱 、咸辣酱、 花生粉、 乳腐、 大蒜水、 醋 、小米辣 、葱、姜、蒜泥 、香菜、 薄荷....调好之后很多小伙伴还喜欢去找炸洋芋的胖大婶（到现在也不明白为什么每个炸洋芋的阿姨都是有胖胖滴身材）要上一勺滚辣辣的香油，顿时蘸水碗里就炸开了花，那扑鼻来的香味都能让自己颤抖。之后还伙伴们还不忘互相品尝一下对方的杰作，做个简单的排位赛。谁把蘸水调的最好吃堪比中头奖。 曾经来听说某男同学当年就因为炸洋芋蘸水调的好，虏获了女同学的心，现在抱得美人归。
下面就是我们的主角上场了，金黄色香喷喷的炸洋芋。陆良本地的老品种洋芋清洗干净 ，切成大块，泡在清水中既可保鲜又过滤了多余的淀粉，客人点了洋芋之后，胖大婶们麻利的从桶中捞出、控水、入锅一气呵成，洋芋一入锅就在锅里翻滚起来，同时发出滋滋滋的声音，香味也顿时弥漫了整个小店。起锅时间也很有讲究，胖大婶们能清楚的记得和根据顾客的需要来计划起锅的时间，一号桌要脆一点的得先起锅，二号桌要外焦里嫩得再来一会儿。热腾腾香喷喷的洋芋一上桌，当时还是学生的我们完全抵不住美食的诱惑，一哄而上争先恐后的吃了起来，少吃一块都觉得自己吃亏了。那美味现在回想起来都要咽两口口水。
现在，因为城区改造，当年“脏乱差”的洋芋街变成了繁华的商业街，胖大婶们也不知去向，但就是这一条“脏乱差”的洋芋街却成为我们70、80后心中永远不可磨灭的记忆。
文：邵黎晶，图：网络
供稿：机关三支部
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