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铁皮石斛，是兰科石斛属的多年生附生草本植物，是传统中医药使用的滋阴生津，补五脏虚劳的极品，主要的功效成分是铁皮石斛所富含的石斛多糖、石斛碱、多种人体必需的氨基酸，多种有益人体的微量元素，以及具有抗氧化和抗肿瘤活性的铁皮石斛素等。因其能充分补充体内血、精、津液等物质,调节人体阴阳平衡，同时是一味既清又补，清而不伤，补而不腻的名贵药材，故素有“救命仙草”之誉。
我国历代医书对石斛的功效多有记载：
我国第一部药学专著《神农本草经》中记载：“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳赢弱，强阴，久服厚肠胃。”
南朝《名医别录》称其：“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热气，脚膝疼、软弱，健阳，补肾积精。”
我国最著名的中医书籍《本草纲目》这样描述：“除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰膝软弱，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水休，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。”
清朝《纲目拾遗》记载道：“清胃除虚热，生津巳劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，甘芳降气。”
《中国药学大词典》则称之：“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，“善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。”
可见，铁皮石斛具有增强体质、调节免疫功能；滋阴生津、降低血糖；补益脾胃、强筋降脂；护肝利胆、明亮眼睛；滋养肌肤、延年益寿等功效，具有极高的保健价值。
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