19世纪人们喜欢饮茶，20世纪咖啡大行其道，21世纪已经是花草茶的天下。
中国自古有以花草入茶的习惯，自古医典记载了各种花草煎服以达到祛除疾病、强身健体的功效。但真正定义花草茶概念还是欧洲人。所谓的花草茶是指那些不含茶叶成分的香草类饮品，但是舶来品在广袤的中国大地，不同地域文化的浸染和原料的增减，最终荟萃成带有名族属性的我们独有的东西。
男人品茶，女人饮花。虽然爱好花草茶还是女性居多，但其实鉴于功效，男性也是趋之若鹜。女性爱好花草茶，大概是因为特定的花草茶有其独特的香味，有的馥郁，有的清雅……其次是很多的花草茶具有舒缓心情，调节内分泌，祛斑养颜的功效，因此受到女性的追捧。其实除了上面的原因外，我们不难发现，女人没有不爱花的，花是女性的象征，不同的花可以代表不同的女性。不管是国内还是国外，人们都喜欢用花来形容女性，花的特征契合女性的特质，美丽的花用以形容女性的容貌，花的凋谢用以形容女性青春的流逝。中国传统的食补文化，有以形补形的说法，饮用花草茶，个人觉得是已经到了以神补神的境界了。
花草茶的种类数以百计，不同的花草对身体起不同的功效。寻常的花草茶有茉莉花、玫瑰、薰衣草、迷迭香等，茉莉能解郁安神，玫瑰调理肝胃、美白养颜、薰衣草舒缓情绪、镇静安神……这些都是比较普通的花草茶，流行于大众圈子，现在比较懂保养的小资圈里流行一种独特的保养方式-铁皮石斛花草茶。铁皮石斛是一种极为稀有的传统中药材，历代的医家把它作为救命的仙草，医家经典上记载：铁皮石斛有滋养阴津、补益脾胃、强筋健骨、滋养肌肤等功效，得到现代科技临床的验证，研究还发现，铁皮石斛的功效主要是得益于含有大量的铁皮石斛活性多糖、铁皮石斛生物碱及多种人体必需的氨基酸，能够激活人体休眠细胞，有效增强人体抵抗力，对抑制肿瘤、降低血糖等现代病症有显著的疗效，此外，铁皮石斛还有明亮眼睛保护视力、抗辐射、祛斑等效果，尤其适合现代白领阶层的日常保养。还是花草茶，但因为铁皮石斛的加入，功效和价值变得不同寻常。
铁皮石斛花茶
功效：铁皮石斛花气味甘平，既归脾经又归肾经，既养阴，又温阳。针对女性抗氧化、理气活血、润养容颜疗效显著。
原料：铁皮石斛鲜花或干花适量
泡制方法：铁皮石斛鲜花或干花过水清洗，加入沸水浸泡3分钟即可饮用。
铁皮石斛麦冬茶
功效：味道清淡，没有苦味。养阴清热、生津利咽。主要针对虚火上升、身体疲倦、眼目燥赤，经常口渴，口腔溃疡者。
用料：铁皮石斛15克、麦冬10克、绿茶5克
泡制方法：将铁皮石斛、麦冬洗净放入茶杯内，倒入半杯沸水闷盖浸泡约10分钟后，开盖即可饮用。
铁皮石斛普洱茶
功效：味甘，性微寒。用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食。
用料：普洱茶和铁皮石斛适量
做法：将普洱茶至少浸泡换水2次，然后加入铁皮石斛一起泡，约10分钟后就可饮用。
铁皮石斛绿茶
功效：养目、防辐射、抗菌杀菌、益气安神、抗衰老，。
用料：铁皮石斛和绿茶适量
做法：铁皮石斛和绿茶过水洗净，加入沸水冲泡，约10分钟后就可饮用。尤其适合办公室白领。
