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“中华九大仙草”之首的铁皮石斛是阴虚体热之人进补佳品，而其鲜品的清热功效更优。铁皮石斛鲜品的最佳采摘季节是每年11月底至次年的清明，采摘下来的鲜品只需要放置于阴凉透气的环境保存即可。下面介绍几种鲜食铁皮石斛的简单方法（鲜品用量：正常保养每天10克左右，治疗可用30克）：
1.鲜食：取10克鲜品洗净后入口细嚼吞服，余渣可吞食；鲜食可以清热、养阴、生津，摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。
2.榨汁：取10克鲜品洗净，加适量纯净水榨汁。可以放入少量红枣枸杞一同榨汁饮用，体寒的女性可以再加些桂圆肉。
3.泡茶：取10克鲜品洗净切薄片后用沸水冲泡，渣可吞食；铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用可以开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显着。
4.煎汤：取10克鲜品，洗净切片或拍碎，加水入锅文火煎煮一个小时左右，连渣早晚服用。也可取三日量（约30克）同煎，低温冷藏，服前加热即可。
5.熬膏：适量鲜品洗净切碎，加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。可根据个人体质加入其他配伍同熬制膏。对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显着疗效。
6.浸酒：取鲜品30克洗净切段，单味或加入其他配伍一同浸入40度酒中，3个月后可食用，有补肾养阴、生精祛风之功效。
7. 入膳：取适量鲜品洗净后切段或拍碎，根据个人口味喜好，与鸡、鸭、鸽、鱼、骨等一起文火炖2小时后食用；或用文火炖煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
俗话说“药补不如食补”，铁皮石斛正是药食两用的佳品，将铁皮石斛加入日常饮食中，可在不知不觉中达到强身健体的功效。
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