1.能量
一个成年人每天所需的能量大约在2200～2600千卡，能量主要由脂肪和碳水化合物提供。食用100克～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需能量的1.5%～1.7%。
2.钠
一个成年人每天所需的钠量大约是2000毫克，钠主要由肉制品和鱼提供。每天食用100～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需钠的0.5%～0.75%。
3.钾
成年人每天所需的钾量大约是1600毫克，钾主要由蔬菜、水果和鱼提供。每天食用100克～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需钾的21%～32%。
4.维生素B1
成年人每天所需的维生素B1量大约是0.4～1.2毫克。维生素B1主要由肝、豆类和酵母提供。每天食用100～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需维生素B1的16%～24%。
5.维生素B2
成年人每天所需的维生素B2量大约是1.0～1.5毫克。维生素B2主要由肝、肾、心脏、肉和鱼提供。每天食用100～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需维生素B2的30%～45%。
6.维生素B3
成年人每天所需的维生素B3量大约是12毫克。维生素B3主要由肝、肉和鱼提供。每天食用100～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需维生素B3的34%～51%。
7.维生素B5
成年人每天所需维生素B5的量大约是8.0毫克。维生素B5主要由肝、肾、肉和土豆提供。每天食用100～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需维生素B5的27%～41%。
8.维生素B9
成年人每天所需的维生素B9量大约是0.2毫克。维生素B9主要由肝、菠菜、水果和酵母提供。每天食用100克～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需维生素B9的38%～58%。
9.维生素D3
成年人每天所需的维生素D3量大约是5.0微克。维生素D3主要由鱼和肉提供。每天食用100～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需维生素D3的36%～67%。
10.硒
成年人每天所需的硒量大约是20～100微克。硒主要由肉、肝、肾和鱼提供。新鲜蘑菇们所含硒量比新鲜蔬菜、水果丰富，每天食用100～150克新鲜蘑菇们可提供人体所需硒的10%～100%。
