清甜可口——香菇焖菱角

主料：

菱角(300g)、香菇(6个)、调料葱(1小把)、盐(适量)、食用油(1汤匙)

做法：

1.选已剥去外壳的新鲜菱角。 

2.用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。 

3.用盐搓洗，再用清水冲洗干净。 

4.香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。 

5.泡发好的香菇切成香菇丝。 

6.葱洗净，切成葱段。 

7.热油，下香菇丝，用中火炒出香味。 

8.加入菱角，翻炒几下。 

9.加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。 

10.焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。 

11.加入葱段，熄火。 

12.装盘，即可食用