香菇蒸滑鸡- 大数跨境

宏盛菌业

2016-10-17

导读：材料：鸡腿4个、香菇8朵、食用油适量、红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半

材料：

鸡腿4个、香菇8朵、食用油适量、红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐适量、胡椒粉

做法：

1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉

2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉

3.搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时

4.香菇去根后切块，姜蒜切片，红椒,葱切段

5.炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香

6.倒入腌好的鸡块翻炒

7.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅

8.装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可

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