西兰花炒香菇
材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇
做法：
1、西兰花洗净切块待用。
2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。
3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。
4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。
2.香菇菜心
原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g
做法：
1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
3.鲜菇炒芦笋
主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵
辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法：
1、主要材料。
2、芦笋洗净芦笋切段；
3、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；
4、黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；
5、香菇洗净切小片；
6、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
7、再倒入香菇片翻炒至软；
8、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
4.山药烩香菇
原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。
配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。
2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。
小贴士：1、口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。
5.蒸酿香菇豆腐
主料：白豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
6.香菇炒肉
材料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克，猪油(炼制)75克，盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法：
1、肉和香菇分别切片。
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
7.香菇乌鸡汤
材料：乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片
做法：
1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。
2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。
3、将切好的姜片放入
4、加入泡好的香菇
5、泡过的红枣和枸杞也一起加入
7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可