有人说，菇类产品具有酸、甜、苦、辣、咸之外的第六种味道？？鲜味！因此，当它与别的食物一起烹饪时，是很好的“美味补给剂”。专家表示，为了充分体现每种菌类的特点，不妨使用不同的烹调方法。
味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制
猴头菇宜用旺火烧煮
总的来说，菌类还是以清炒或清炖方法为主
才不失菇的原汁原味。
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<食用菌科普> 常见食用菌的烹饪方式
宏盛菌业2019-04-04
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