有机肥也称农家肥，像人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物 厨余垃圾等各种物质采用物理、化学、生物或三种方法共同作用的处理技术，经过生产工艺，都可以生成有机肥料。
民以食为天，以中国13亿人口来算，每天产生的厨余垃圾数量之庞大。若将这些厨房垃圾合理利用起来，不仅可以避免生态环境污染，而且可以低成本生产有机肥料，其产生的效益颇丰。
在9月初，安徽省首个餐厨垃圾处理厂在合肥正式运行。据了解，1吨餐厨垃圾通过分拣、粉碎、挤压、与微生物菌及农业秸秆等混合发酵处理可生成0.3吨固态肥料及0.5吨液态肥料。所以餐厨垃圾“变身”成有机肥是实现其经济及生态效益的最好途径。
据统计，合肥市每日餐厨垃圾数量可达400多吨，以前虽然用来生产饲料或被填埋，但是处理方法并不科学，且存在安全及生态隐患比如餐厨垃圾用来生产饲料，可能喂养成“泔水”猪，成为疫病传播的载体；餐厨垃圾填埋的话会污染地表及地下水。
我国包括农业在内的整体生态环境形势严峻，转型升级绿色再生发展已成必然趋势。
在化肥行业产能过剩日益凸出及农业生态环境污染严重的背景下，今年国内针对化肥的各项政策相继出台：出口关税放宽、化肥优惠运价调整、优惠电价取消、2020年化肥零增长目标以及化肥增值税的复征，无一不督促着化肥行业转型升级。
虽化肥增值税复征，但有机类肥料并不在其范围内，仍享受免税政策。由此可见为优化用肥结构，国家政策引导有机类肥料替代部分化肥，积极响应化肥零增长目标。在绿色发展的大环境下，有机肥料之路将越走越宽。
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