干锅茶树菇用一个“香”字来形容一点儿也不过分。茶树菇经过事先煸炒，再用辣椒调味，香气更加浓郁。我这道菜又加了一点西式香料风干欧芹，香气有点儿特别，光是闻一闻、看一看都会忍不住咽口水。
1、茶树菇去掉老根洗净沥干水分。
2、彩椒洗净切成粗丝，洋葱洗净切成粗丝。
3、青蒜洗净斜切成寸断，干辣椒切粒。
4、炒锅加少许油烧热，将茶树菇倒入锅中煸炒，将菇中水分煸只微干。
5、锅中留底油，爆香干辣椒。
6、加入洋葱丝翻炒出香味。
7、加入茶树菇和彩椒丝翻炒均匀。
8、调入辣椒酱炒匀。
9、调入风干欧芹炒匀。
10、调入盐、白砂糖、青蒜拌炒均匀即可。