蒿子粑粑，感受传统风俗
每年农历三月三日吃蒿子粑，是人们传统风俗。据祖辈老人传下来的说法“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。
但我们金寨老区随时都有人做，每年在人春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，会留存一点放在冰箱里，随时想吃了随时做。每人口味不同做法也就不一样，其实制作过程复杂有点复杂，加上蒿叶这个植物本身也难寻，之所以一般外面城市基本上买不到，在我们金寨正常买2.5元一个，我们对蒿子粑的的记忆已经不是老祖辈的说法了。很多在外地上学工作的人们总是会在这样的季节里回忆起“蒿子情”，那是家乡特有的味道，更是妈妈温馨的味道。
看看我自己蒿子粑做法：
1. 采一把蒿子，只要上面嫩嫩的部分，仔细洗净、剪碎。一定要认准是可以食用的香蒿哦!
2. 把剪碎的叶子揉出水，把那些绿色汁都把揉出这样才好吃。
3. 在用揉后的蒿子和糯米粉，就像和面一样把它们揉透揉均匀。
4. 在切点烟熏腊肉，切小小的肉丁和粑粑的馅料了。闻起来很香哦。
6. 把饧好的糯米面稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的面团，不用擀面杖，就用手揉出一个面窝窝，舀一点儿黄豆馅倒进窝窝里，然后就像做馅饼那样把馅儿封严实，再揉成饼胚。
7. 平底锅放油搁火上，就像做馅饼一样小火慢慢煎，不用着急翻面，晃动平锅饼能自行移动时，翻个面煎另一面。
8. 来回勤翻动，直至二面焦黄、微微鼓起像小蛋糕一样就熟了。
9.煎粑粑时一定不能心急，糯米面没那么容易熟，要小火慢煎，多煎一会儿，等它鼓起来就是熟了。
